haccp证书

❶ HACCP体系认证是指什么

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生，是HACCP体系得到广泛应用的动力。

❷ HACCP验证和HACCP认证有什么区别

HACCP认证：指的是外部认证机构按HACCP标准对公司进行外部审核，如果你们的操作符合标准的要求，则可以通过HACCP认证，获得证书。
HACCP验证：首先你要有针对每一个产品的HACCP计划，HACCP计划建立之后，要按照HACCP标准的要求对工艺流程的每一个步骤进行逐一确认，最后才是HACCP计划的验证，就是说，你去检查验证，看看你确认的内容是不是得到了执行。

❸ 如何取得HACCP证书

HACCP是食品行业的认证体系，你说的是这个吗？
它是食品危害分析与关键点控制。这个认证体系是对企业而言，企业只需要达到HACCP标准要求就可以申请认证。
HACCP要求过程控制，重点在预防，同时对硬件要求明确。企业一举通过并不易，一般要有专业人士指导。
培训其实并不局限形式，你看书，看电视，与人交流都是学习。标准并没要求一定要透过外部力量的学习才可以，但是获得证书确要求企业能够达到标准要求才OK。

❹ 如何办理HACCP认证

你问的问题对我来说好好难。我在叔叔的帮助下，查到了以下资料，供您选择： HACCP认证——就是“管理体系认证办理程序 ”，只应用于食品行业，强调保证食品的安全、卫生。 办理部门： 市质量技术监督局质量管理协会办理程序（一）申请（意向）受理： 拟申请认证组织（以下简称受指导方）提出申请时需提供组织情况简介、营业执照、生产工艺流程图（服务流程、工作流程）等资料。 （二）体系建立、保持： 1、组织受指导方进行初访并与其协商制定认证指导工作计划和时间安排表； 2、安排专家对受指导方进行ISO9000族、ISO14000族、GB/T28000族等标准进行培训； 3、组织受指导方进行文件编写培训，指导体系文件的编写、审查、修改； 4、组织指导培训内审员； 5、在体系运行过程中组织指导内审和管理评审，并协助整改；6、总结。 （三）获证： 1、组织向国家著名认证中心申请认证； 2、认证机构派审核员到受指导方审查，合格后颁发证书。 办理期限：从体系建立之日起三个月。 好处：1、提升产品质量,赢得市场办证资料1、食品生产许可证申请书（一式三份，格式文本见附件1、示范文本见附件2） 2、营业执照（复印件，一式三份） 3、食品卫生许可证（复印件，一式三份） 4、企业代码证（不需办理代码证书的企业除外。复印件，一式三份） 5、企业负责人（法定代表人）身份证（复印件，一式三份） 6、企业生产场所布局图（一份） 7、企业生产工艺流程图（一份） 8、企业质量管理文件（一份） 9、企业标准文本（执行企业标准的企业提供，一份） 复印件，一式三份）

❺ HACCP认证是什么样的一个认证

HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写，现在已成为全球食品界的通行概念。

所谓HACCP认证，即HACCP食品安全体系认证，是认证机构对食品企业实施的HACCP体系满足HACCP认证准则给出书面证明的程序。企业如果通过了HACCP认证，就意味着其食品安全的控制要求符合有关国际准则是得到公正的第三方的担保的。

企业实施HACCP认证有如下益处：
&61548; 改善内部过程；
&61548; 通过定期审核来维持体系运行；
&61548; 通过对相关法规的实施，提高声誉，避免违反相关法规；
&61548; 当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；
&61548; 提高消费者的信心；
&61548; 减少顾客审核的频度；
&61548; 与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；
&61548; 改善公司形象；
&61548; 及早通过认证，及早获益。

❻ HACCP是什么怎么考这个证

危害分析与关键控制点 (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP) 是用以识别、评估及控制各种食品危害的预防系统，现已成为世界性的食品安全准则。

1999年食品法典委员会（CAC）在《食品卫生通则》附录《危害分析和关键控制点（HACCP）体系应用准则》中，将HACCP的7个原理确定为：

原理1：危害分析（Hazard Anaylsis--HA）

危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础，也是建立HACCP计划的第一步。企业应根据所掌握的食品中存在的危害以及控制方法，结合工艺特点，进行详细的分析。

原理2：确定关键控制点(Critical Control Point-CCP)

关键控制点（CCP）是能进行有效控制危害的加工点、步骤或程序，通过有效地控制--防止发生、消除危害，使之降低到可接受水平。
CCP或HACCP是产品/加工过程的特异性决定的。如果出现工厂位置、配合、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其他支持性计划、以及用户的改变，CCP都可能改变。

原理3：确定与各CCP相关的关键限值（CL）

关键限值是非常重要的，而且应该合理、适宜、可操作性强、符合实际和实用。如果关键限值过严，即使没有发生影响到食品安全危害，而就要求去采取纠偏措施，，如果过松，又会造成不安全的产品到了用户手中。

原理4：确立CCP的监控程序，应用监控结果来调整及保持生产处于受控

企业应制定监控程序，并执行，以确定产品的性质或加工过程是否符合关键限值

原理5：确立经监控认为关键控制点有失控时，应采取纠正措施(Corrective Actions)

当监控表明，偏离关键限值或不符合关键限值时采取的程序或行动。如有可能，纠正措施一般应是在HACCP计划中提前决定的。纠正措施一般包括两步：
第一步：纠正或消除发生偏离CL的原因，重新加工控制
第二步：确定在偏离期间生产的产品，并决定如何处理。采取纠正措施包括产品的处理情况时应加以记录。

原理6：验证程序(Verification Proceres)

用来确定HACCP体系是否按照HACCP计划运转，或者计划是否需要修改，以及再被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手段。

原理7：记录保持程序(Record-keeping Proceres)

企业在实行HACCP体系的全过程中，须有大量的技术文件和日常的监测记录，这些记录应是全面的，记录应包括：体系文件，HACCP体系的记录，HACCP小组的活动记录，HACCP前提条件的执行、监控、检查和纠正记录。
至于怎么考我也不清楚,大概要参加什么培训,必须参加那种,然后交昂贵的培训费.

❼ HACCP是国际认证还是国内认证（中国）

国际认证。

其成员资格向世界上所有的国家开放。”目前，国际认证主要是指ISO和IEC等国际组织采用的质量认证。它是通过一个第三方的组织为被认证的对象提供一系列的培训、考核、确立标准并审核是否达到标准并核发证书的行为。是国际通用的资格审核制度。

(7)haccp证书扩展阅读：

认证程序：

1．提出申请

申请者(例如企业)按照规定的内容和格式向体系认证机构提出书面申请，并提交必要的信息。根据申请者的情况，认证机构做出受理、不受理或申请者改进后再受理的决定。

2．初访受审方

由项目审核组组长决定是否有必要进行初访。初访的目的包括：①双方协商确定审核日期及现场审核实施计划。②根据对受审方提供的有关资料的审查，了解现场实况及特殊要求。③对在初访中发现的问题，受审方应及时采取措施，加以整改。

3．审核

审核组对受审方进行文件审查和现场审核。文件审查的目的主要是审查受审方提交的手册的规定是否满足所申请的标准的要求。

4．纠正措施

对发现的不符合项，受审方应编制整改计划，抄报认证机构，限期三个月完成并抄报整改实施情况和效果。

❽ 中国HACCP认证机构有多少从申请到取得证书需要多少时间

有HACCP资质的认证机构在国家认证认可管理委员会网站上可以查询。申请到取证4个月左右。
步骤：1.准备所有体系材料：质量手册、程序文件、记录等
2.确认一家含金量高的认证机构，到其网站下载申请书。
3.打电话给他，直接申请就行。