1. 学做正宗香肠技术，香肠培训多少钱
你看看，尝尝味道
2. 简述香肠的加工技术
生鲜香肠加工的工艺流程为：原料肉→肉馅→斩拌→充填→成品。
使用直径为
5mm
筛孔的绞肉机将肉绞成小颗粒，
装人斩拌机，
加入香辛料，
斩拌混合
2min
，
然后根据
肉的状态加水。在加入脂肪后再搅拌约
1min
。搅拌好的肉通过灌肠机械灌入肠衣，
通常填充到小口径人
工、纤维素或胶原肠衣中，
并在液体烟熏剂中浸渍，
作为生猪肉香肠出售。有时产品以大体积肠衣充填。
生鲜香肠的配方为新鲜猪肉
(
瘦肉
50%~70%)
100kg,
食盐
1.8~2.0kg
，
黑胡椒
350g
，鼠尾草
150g
，肉
豆寇
(
干皮
) 50g
和砂糖
400g
。
3. 现场加工香肠买卖怎样做
去农贸市场看一下别人的做法，绞肉机在生产资料市场有卖的，自己不需要卖猪肉，只需配置香肠的调料，你是加工性质的，不是卖香肠的。
4. 去哪学做香肠技术配方
各种香肠的做法培训、中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。
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5. 去哪学做香肠技术配方呀
香肠的做法：
主料：肥瘦猪前夹肉(十斤)
调料：猪肠衣(适量)高度白酒(150克)食盐(125克)白糖(50克)胡椒面(10克)花椒面(15克)味精(10)香料粉(5克)
1肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行。洗净切片。
2准备好调料。（白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）
3切片好的猪肉内加入白酒充分拌匀。
4将食盐、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上充分拌匀。
5浸渍码味。
6准备好灌肠用的工具。
7灌制好的香肠。刺孔放气拴成节。
8挂在通风处晾半个月左右即成。食用时蒸二十分钟就熟了，放凉后切片食用。
9如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制。在铁锅里先放一张锡箔纸，然后抓四大把糠壳均匀的撒放在锡纸上。
10放上烤网架。
11放上要薰制的香肠。因为是在家里薰制，一次薰不了多少。做得多，可以分次薰制。每次薰好后要添加一定量的糠壳。
12盖上一个合适的盆当锅盖。先用中火，待有烟时改中小火，薰制三十分钟就行了。记得一定要把油烟机的抽风量开到最大档。
13薰制好的香肠色泽红亮。再晾晒几天就可以食用了。重庆人喜欢吃烟薰味的香肠。
6. 谁知道霍氏香肠的秘方啊，想做做这个维持生计，生活困难啊，好心人告诉下
霍氏秘制香肠号称是中国唯一一家现场制作不含肠衣的香肠，采用秘制独特配方，以新鲜的鸡肉、玉米、鸡蛋、葫芦卜、洋葱、少量淀粉为原料，不加任何食品添加剂。
人家有专利证书，靠这个吃饭，不可能与人分享。专利产品编号：ZL200920092931.3
7. 加工香肠挣钱吗
一般像肉制品来说，净利润都维持在50%~~65%，你所说的加工香肠如果不卖肉只赚取加工费的话，加工费是赚不到很多钱的，单单洗肠衣就是个很费力费工夫的活儿，建议你代加工香肠作为吸引人的手段，学好熟食技术生产肉制品熟食，只要好吃卫生不缺斤少两地段不差生意会很好的，毕竟现在喜欢吃肉肉的比喜欢吃菜菜的多好多哦~~~~~~预祝门市大吉 生意兴隆 财源滚滚~~~~~~
8. 想卖运动系香肠怎么了解
你说的是辽宁省体育运动技术学院（简称运动系）的香肠吗？那个好吃的。因为那个香肠是运动系食堂自己做的，也给运动员吃，所以肉很多，淀粉少，吃起来挺香。现在运动系貌似准备搬到浑南去，那个香肠对外还卖不卖就不知道了。
9. 想创业做一家灌香肠的工厂
你好，关于灌香肠的工厂的话，我建议您先去咨询一下相关的从业人员，看看他们家赚不赚钱，而且现在香肠工厂应该都有很多的，自己再开一家的话竞争压力会很大。