『壹』 鸡蛋没煮熟蛋黄刚凝固可以吃吗
鸡蛋没煮熟，蛋黄刚凝固可以吃吗？
不就是糖心蛋么？又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。由于没有完全熟透，糖心蛋存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险。
对于鸡蛋应该生吃还是熟吃一直争论不休。
熟吃
选择熟吃的理由有3点：
1 鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；
2 鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；
3 鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白（avidin），会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。
这三点意见，理论确凿，证据扎实，无可辩驳。但是仔细看看，就会发现一个重要事实——三个理由都在告诉我们，蛋清不能生吃，而并没有说蛋黄不能生吃。
生吃
选择生吃的理由也有3点：
1 鸡蛋中含有大量的B族维生素，熟食会造成它们的损失。
2 鸡蛋中含有相当丰富的omega-3脂肪酸，熟食会使它们氧化或异构，失去保健作用。
3 生吃不上火，对夏季比较合适。
第三点没有实验验证，似乎难以服人。鸡蛋本身性平，并不是引起上火的食品。鸡蛋容易消化，也不会给消化系统带来很大负担。况且，鸡蛋本来就是传统的夏季食品。
第一点中说，鸡蛋烹调会造成维生素大量损失，此言没有数据支持。测定表明鸡蛋烹调中的维生素损失并不高，在煮食、蒸食、嫩煎、轻炒时，损失率仅有10%左右，除非是煎炸过度才会引起明显损失。
『贰』 如果鸡蛋没煮熟，，蛋黄是液体状能吃吗吃了后有什么负反应
可以吃，会更营养的。但是不能过夜，不好的。
『叁』 冰箱里的鸡蛋黄凝固了还能吃吗
蛋黄凝固了，营养会被破坏的。
夏季储存鸡蛋应冷藏，但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西，用水洗过的鸡蛋不宜保存。
因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
早餐吃鸡蛋的好处：
1、帮助减肥
相比馒头、包子、油条等早餐，鸡蛋更耐饿，且饱腹感强，搭配米粥一起吃，油分少，为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。有研究发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。
2、补充优质蛋白
鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养太完美。
3、保护视力
眼睛要保护好，富含叶黄素、玉米黄素的食物少不了。鸡蛋中这两种成分都有，能保护眼睛不受紫外线伤害，降低中老年人患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
4、提高记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
『肆』 鸡蛋黄凝固可以吃吗
鸡蛋黄凝固可以吃。这是说明鸡蛋孵化的象征，对身体没有损害。
鸡蛋黄食用须知：
中医认为鸡蛋黄性温，味甘；
有滋阴、宁心安神的作用；
治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；
蛋黄可以用来做家庭自制蛋糕和面包，是天然的乳化剂。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
『伍』 为什么熟透的鸡蛋黄变成了一种黄色胶状物和蛋清一样，这样的鸡蛋能吃吗
如果毛蛋，就是变质了，有时候蛋黄倒出来后不成形直接化开，或者有异味，黄色变得有点绿或者颜色变浅都有可能是坏了
『陆』 煮熟的茶叶蛋蛋清部分成果冻状属于变质吗
那不是变质而是没有制作好，松花蛋之所以蛋清为黑色，而且上面有白色的松花花纹，是因为其化学反应的缘故，松花蛋是在外面包裹上，加入盐巴、茶叶等材料的石灰泥烧制而成的，石灰遇水后便会发热以至于到发烫的程度，然后将鸭蛋烧熟同时里面的铅产生化学反应，使鸭蛋的蛋清蛋黄发生变色。不过如果烧制的时间不够长，或者是石灰泥的材料比例不对，就会影响到这个化学反应，时鸭蛋不能很好的充分产生变异，你说的蛋白是白色的或者是黄色的，就是在制作时出现了问题，导致鸭蛋没有完全烧制好，并不是鸭蛋变质了是可以食用的。
蛋黄为什么是黄色的，蛋清为什么是白色的？
鸡蛋在母鸡体内形成的时候，脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，提供蛋黄的颜色。叶黄素是其中的代表，它是一种类胡萝卜素。动物自身并不能生产类胡萝卜素，只能通过食物链获得，蛋黄的颜色就来自于鸡的食物。
而蛋清按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。因此蛋清是透明白色，鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
『柒』 煮鸡蛋蛋黄成胶状偏红色还可以吃吗
煮鸡蛋蛋黄成胶状片，红色还可以吃吗？不能吃了鸡蛋都成了那个样了，怎么能吃呢？专家说了，鸡蛋只能在锅里煮五分钟左右，煮了时间长了，以后它的蛋黄上面就会敷敷一层青色的包衣，那个包是不能吃的，青涩了，它里面有很多有害物质，吃的对身体非常不好，你别说你都成了那个样子了，朱丹肯定不能吃
『捌』 煮鸡蛋蛋黄没有完全凝固能吃吗
可以吃的哦，营养也不受影响，也好消化。唯一不足的是，怕有细菌。需要加吃富含维生素C的食物帮助杀菌消炎。
『玖』 鸡蛋蛋黄凝固了还可以吃吗
出现这种现象的原因之一是由于鸡蛋放的时间比较长,尤其是在低温条件下长时间冷藏,蛋黄内的蛋白质会出现凝胶化,从而出现这样的现象。
之二是饲料中的棉酚含量过高,会使畜禽中毒。其中的游离棉酚、环丙烯脂肪酸等成分能与色素结合使蛋清、蛋黄变色,并将蛋黄中的脂肪转化为硬脂酸而使蛋黄呈橡胶状。
另外,长期放置,或者饲料重金属含量过高也有可能使鸡蛋变成橡胶状而不能食用。
“第一种原因是物理变化,食用起来可能对人体不会有什么伤害,排除天气原因,出现这样的状况时最好不要继续食用。”
『拾』 鸡蛋煮熟后蛋黄吃着像果冻一样,鸡蛋是假的么
应该是没熟透的原因，就像糖心，平时我喜欢吃这样的。
你以后可以多煮一下，就会是硬一些，要是蛋黄煮熟后很有弹性，跟平时吃的鸡蛋黄不一样就要注意了，看是否是假鸡蛋。