果酒专利证书

㈠ 果酒和果醋的制作过程 以及 心得

果醋
实验材料：
中等大小的成熟紫皮葡萄
细白糖每500g葡萄加40－60g细白糖
醋曲或米醋米醋量为葡萄汁液的5%（醋曲按说明加）
葡萄果酒的制作方法：
一、首先，于25－28度环境中进行前发酵。
1、准备消毒陶罐或广口瓶一只，以深色不透光的为好，先用清水冲洗干净再用体积分数为70% 的酒精消毒。
2、葡萄用水冲洗干净，不要用洗涤剂之类的化学物品。晾干后把手伸进广口瓶里三两粒一起充分捏碎，加盖发酵一天。
3、第二天加一半糖并搅拌均匀，发酵三天后加另一半糖两样搅拌均匀，再行发酵三天。
4、每天一到两次用干净的筷子或勺将上浮的葡萄皮压至液面以下。
5、至此，前发酵结束。用虹吸管和滤布过滤出葡萄汁液。

二、前发酵结束后于18——25℃度环境中进行后发酵。
1、前发酵结束后将汁液装入避光的玻璃瓶里加盖静置12小时，之后密封进行后发酵。
2、30天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。
3、将上层的清纯酒液同样用虹吸或过滤的方法再提纯一次。用不透光的酒瓶灌装，然后密封存放半年至酒品成熟。
制醋：于30－35度环境中进行后发酵。
1、以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀，再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子，装入广口瓶敞盖发酵，上面盖一层纱布防虫。
2、发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3－4天。（我是在22度环境下出膜以后发酵了6天。）
3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火，趁热装瓶密封。

果酒的制作过程
一．实验目的
学会利用葡萄制作果酒，并知其原理
二．实验原理
利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精的过程来制作果酒
三．材料和用具
葡萄，70%酒精，配置好的重铬酸钾溶液，3mol/L的硫酸溶液，试管，试管夹，量筒（5ml）棉球，榨汁机，特制的酒精发酵装置，温度计.
四．制作步骤
1. 材料的选择及处理
选用新鲜的葡萄，冲洗，除去枝梗，榨汁。
2. 实验器材的消毒和灭菌
（1） 榨汁机的处理要洗干净，并用70%酒精消毒。
（2） 填装，将已经处理的葡萄装填至特制的发酵容器的三分之二处，密封。

3. 控制发酵条件
将发酵温度控制在18—25摄氏度范围内，控制时间约10—12天。
4.每天抽取定量的发酵液与重铬酸钾检测液做检测并观察颜色变化，作好记录。
五，结果及分析
根据每天的检查情况， 总结酒精发酵的情况，及时研究和调整发酵条件

㈡ 酿造果酒新产品，报专利需要哪些内容

酿造果酒不需要加入白酒的，加入白酒反而抑制果酒发酵，主要是抑制酵母菌生长繁殖。水果加白酒是浸泡，白酒里面加水果干浸泡，把果香味带入白酒中，赋予白酒复杂香气。

㈢ 果酒进口关税和资质

一般果酒都属于发酵酒，关税40%，增值税17%，消费税%。
果酒是用水果酿造的酒，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中，主要为葡萄糖和果糖，水果中的糖在合适的温度和湿度条件下，就可以被自然界中存在的微生物发酵产生酒精，早在几万年以前，人类已经会贮存食物，采集贮存的水果，经一段时间后，就会自然产生酒精，尤其在湿度较高的欧洲，对酒精比较敏感的孕妇吃了这种水果可能会流产，经过几万年的自然选择，欧洲的白种人对酒精都有了一定的抵抗力，大部分人喝酒脸不变色；而在亚洲因为冬季气候寒冷又干燥，水果不容易发酵，缺乏这种自然选择的机会，因此黄种人酒精过敏的比例较高，大部分人喝酒都会脸红，尤其是从未接触过酒精的印地安人。

进口果酒的流程：

进口资质方面：
国内收货人需要进出口权
海关注册登记
商检备案登记
食品收货人备案

进口果酒国外除了常规单证需要提供：
原产地证
自由销售证明
成分分析
生产日期&保质期证明
酒标彩色件和翻译件
有获奖标识的提供获奖证明复印件
如果是木托盘，木托盘需要有IPPC标识
Invoice
Packing List

果酒首次流程一般为：
国外发运--收发货人备案---到港后进口报检---出通关单进口报关---海关缴税放行---商检查验贴标签----抽检----提货（还不能销售）----抽检合格后标签备案出备案号----出国内卫生证书（可以销售）

㈣ 什么果酒酒好喝

甜甜的、度数低的果酒，当然要安利我的宝藏酒铺：芹芹酒铺！！

他们家主打适合回女生喝的各种果酒、小甜水，买答了好多次了都觉得特别好喝。一直在他家买酒，关键是价格真的很便宜，有的高品质进口酒只需要不到百元的价钱。各种类型的都有很多，店铺详情也有详细的介绍，强烈安利了。

这里推买过的几支好了！

1.西班牙进口玫瑰花香浓郁起泡酒
这款酒最大的特色就是玫瑰花香 喝起来完全不是那种廉价香精味 加上气泡在舌尖跳动 给人的感觉是去了花丛一样浪漫活泼！在我心里排第一！

㈤ 一种荔枝果酒的酿造工艺

专利权人 陆伟东
专利(申请)号 200710027298.5
法律状态 授权公开
专利类别 发明专利
所属领域 食品饮料
实施区域 福建,广东
专利转化方式 风险投资
项目介绍
荔枝是广东农业的最大财富,是广东农业的一张王牌,多年来广东荔枝业一直在探索荔枝的出路.现在广东荔枝的鲜果加工产量不足10%,产品只有干果和罐头等低档品种.面对鲜果流通的强大压力,加工业的调节和缓冲作用便成为关键.因此加快发展荔枝加工业刻不容缓,而鲜荔枝的加工只有酿酒.也只有酿酒才能最大程度地升华广东荔枝文化.也只酿酒才能使广东荔枝上千亿的潜在市场价值得以实现.
因此大力发展荔枝酿酒产业化进程.符合国家酒业总体政策中,<支持水果酒和非粮食料酒的发展>的要求.可促进本省经济增长,也为本省农业产业结构调整和中央提出的构建和谐社会,建设社会主义新农村的问题提供新的思路和途经.酒能调节市场产销均衡,产品可用于收藏陈酿,文化内涵丰富,果酒的酒质温和爽口.果香味浓.富含人体所需的各种氨基酸,多种维生素及矿物质,营养健康价值高,是所有酒品中最具有发展前途的酒种.
该工艺历经6年研究开发,该工艺对采用的荔枝品种原料没有限制,一般桂味、槐枝、妃子笑、黑叶、白蜡、糯米糍、白糖罂、三月红等均可采用.所生产的荔枝果酒具有口感细腻,果香浓郁,风味独特饮后不上头,不上火等特点.而且制备方法简单,成本低适用于工业化生产.

㈥ 黄金果酒有专利吗

应该有外观专利(瓶子样式，外包装)，发明专利(配方)

㈦ 获得专利金奖的宁夏红枸杞果酒是最正宗的吗

嗯这个应该是正宗的，宁夏那边是枸杞的产地。

㈧ 请问生产水果酒需要那些证件

目前我们国家对于食品企业所需的资质要求主要体现在以下三个方面：卫生许可证、生产许可证和出口卫生注册证，分别归属卫生部门、质量检验检疫部门和出入境检验检疫部门管理。
在这三个资质的管理过程中所依据的法规主要是：
1.卫生部2005年12月25日颁布，2006年6月1实施的《食品卫生许可证管理办法》；
2.国家质量监督检验检疫总局第79号令，2005年9月1日实施的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》；
3.国家质检总局令第20号令，2002年5月20日实施的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。
关于卫生许可证：
《食品卫生许可证管理办法》第二条规定“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续;经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任”。
因此，从事食品加工的企业和餐饮企业均需要办理卫生许可证，但是有一点一定要注意的是，属于食品链上的企业也都需要办理卫生许可证的，如为食品企业提供内包装材料的塑料加工企业、消毒液生产企业等等。

目前存在的问题主要在于，个别企业的卫生许可证与企业实际生产的产品不一致，造成部分产品没有在卫生许可的范围之内。
以下问题也会偶尔遇到，但是随着生产方式的多样化，这些类似的问题会更多的出现，因此建议加强关注：
1.同一食品生产经营者在两个以上（含两个）地点从事食品生产经营活动的，应当分别申领卫生许可证。
2.食品生产经营者改变生产经营地址的，应当重新申请并办理卫生许可证。
3.食品生产经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满前60日内向原发证机关提出申请。
4.委托生产加工食品的，受委托方应当取得卫生许可证；并且受委托方生产加工的食品品种在其获得的许可范围内；同时食品卫生信誉度等级达到A级。
5.委托生产加工的食品，其产品最小销售包装、标签和说明书上应当分别标明委托方、受委托方的企业名称、生产地址和卫生许可证号。

关于生产许可证：
目前必需取得生产许可证后方可生产和销售的食品包括：（实施无证查处的时间， 2007年1月1日起 ）
涉及的产品:糖果制品、茶叶（包括边销茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。

还有其他要求我们需要关注：
1.企业名称发生变化时，应当在名称变更后20日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。
2.任何单位不得伪造、变造、冒用食品生产许可证证书。食品生产许可证不得出租、出借或者以其他形式转让。
3.企业采购食品原材料、食品添加剂时，应当验明标识，向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格，并建立进货台帐。食品生产加工企业要将使用的食品添加剂情况报所在地县级质量技术监督部门备案。
4.食品生产加工企业应当建立生产记录和销售记录。销售记录应当注明食品的名称、规格、批号、购货单位名称、销货数量、销货日期等内容。
5.取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告。
6.采用委托加工方式生产加工食品的，委托双方必须分别到所在地市（地）级质量技术监督部门备案，提交双方营业执照和委托加工合同复印件。委托加工已纳入食品质量安全市场准入管理食品的，被委托方必须是已取得有效的食品生产许可证的企业，其生产加工的食品应当全部交由委托方进行销售，委托加工食品的包装或者标识上还应当按照产品标识标注的规定，标注食品生产许可证编号和生产者的名称和地址。
7.对不安全食品实行召回制度。食品生产加工企业发现其产品存在严重质量安全问题的，应当主动召回已出厂销售的有问题食品。

关于出口卫生注册：
早在2002年5月20日，国家质检总局令就颁布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，要求“国家对出口食品生产、加工、储存企业实施卫生注册、登记制度。凡在中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得卫生注册证书或者卫生登记证书后，方可生产、加工、储存出口食品”。
从事出口食品生产加工的企业，必须办理出口卫生注册，这是我们国家出入境检验检疫局对出口企业管理的主要途径。
20号令中需要卫生注册的企业包括：
分类号 产 品 类 别
Z11 饮料类(包括固体饮料)
Z12 酒类

这里只能为您初步解答一些问题，也许不尽详细，食品行业的新规比较多，您可以去当地的行政服务中心咨询下，祝节日快乐~

㈨ 果酒喝一半可以加果子继续泡吗

请问果酒里面可以加不同果子么，果子酒是像酒一样放的时间越长越好喝？还有个问题就是果子酒每隔多久搅拌
最佳答案
果酒是以人工种植或野生的果品为原料，经过破碎、压榨取汁、发酵、或浸泡等工艺精心酿制而成的一系列低酒精度饮料。
狭义的果酒属于发酵酒，是指以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。果酒的原料种类繁多，特性各异，加工工艺各有不同，有些含水量大的水果，如苹果、桔子、菠萝、葡萄等可以制成纯果汁进行发酵，酿制成全汁果酒；有些水果含水量较少，不可能制成纯果汁进行发酵，如芒果、山楂等，用这些水果生产发酵型果酒时，只能将其制成果浆，然后加水稀释，或加糖发酵，用这类工艺酿成的酒可以称之为果酒。这类发酵的果酒一般度数较低，多为几度至十几度，所以不能象白酒一样长时间存放，一般保质期1－2年。此类果酒一般用一种水果酿造。
除上述方法生产的果酒以外，还有一类工艺生产的酒通常也称之为果酒，这就是以浸泡工艺或复蒸馏工艺生产的果酒，即以食用酒精或其他饮料酒为酒基，浸泡或复蒸馏包括串蒸某种水果而制成的果酒，如青梅酒、杨梅酒、山枣酒等。既然将果酒归为发酵型的饮料酒，用这种浸泡或复蒸馏工艺生产的果酒就不应称之为果酒，而应称之为露酒，即青梅露酒、杨梅露酒、山枣露酒等，以区别于发酵型的果酒。这类果酒度数高，可以长时间存放，一般越久越好喝，可以加不同的果子。一般，都是在最初时候摇匀即可，中途也可稍稍摇动一下。如果实在好奇，中途时不时摇一摇，看看颜色变化，也是一种享受，不会影响味道的。大约2个月左右就可以喝了。
记得，要在酒里加点糖或者蜂蜜，那样味道就更好了。
如果想自己生产的果酒更好更专业，可以到农业资料网上学学，上面有果酒开发及生产工艺相关专利文献集，内容很详细，把国内所有果酒生产工艺技术都包括了。