Ⅰ 现在的荆门豆腐摊是不是都被垄断啦
垄断谈不上，但是都是要转让费的。而且转让费还很高！
Ⅱ 寻求帮助！大家好，我想做发酵豆渣和集市上豆腐摊上卖的那种，不知怎么操作，有经验的网友帮下忙，谢谢！
豆渣的制作方法：
1.清浆。豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水)，在木桶或缸中搅拌均匀，使呈浆糊状，置常温下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出现清水纹路，挤出水不再浑浊为止。浸泡时间的长短与用水多少，与气温高低有关，气温高则时间短;气温低则时间长，一般在24小时左右。气温高，加水多;气温低，加水少，一般为豆渣重量的两倍左右。
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2.压榨。将已清浆的豆渣装入麻袋中，进压榨设备，压榨出多余水分。经过压榨的豆渣，用手捏紧，可见少量余水流出。
3.蒸料。将已经过压榨的豆渣蒸热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加盖，用旺火蒸料。开始，蒸汽有轻微酸味逸出，上大汽后酸味逐渐消失。从上大汽算起，再蒸20分钟，直至有热豆香味逸出为止。
4.再次压榨。将蒸熟的豆渣出锅，装袋进行再次的压榨，将多余的水分压。
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5.摊晾。将压好的豆渣置干净竹席上摊晾至常温。
6.筛匀。将结块的豆渣放筛子里筛散，随着工艺的进步，现在人工相对轻松许多。
7.成型。将筛好的豆渣均匀撒在堆砌的模块里，人工用长木尺赶压成厚度1cm左右的方块。
8.霉制。霉箱大小形状如腐乳霉箱，无底，每隔3～5厘米有固定竹质横条，横条上竖放干净单棵稻草一层，利用稻草上的霉菌自然接种，再将豆渣粑排列在稻草上，每块间隔2厘米左右，每箱装80～90个豆渣粑，霉箱重叠堆放，每堆码10箱，上下各置空霉箱一只，将其静置霉房保温发酵。早春、晚秋季节，在霉房常温中霉制，冬天霉房要升火保温，室温在10～20℃之间。从发酵算起，间隔1～3天(室温高，时间短;室温低，时间长)后，在堆垛上层的豆渣粑上，隐约可见白色茸毛，箱内温度上升到20℃以上，就需进行倒箱。倒箱就是将霉箱颠倒堆码。豆渣粑全部长满纯白色茸毛，箱温如再上升，可将霉箱由重叠堆垛改为交叉堆垛，以便降温。再过1～2天茸毛由纯白色变为淡红黄色，即可出箱，霉豆渣制成。霉制周期冬季稍长，春、秋较短
Ⅲ 豆腐摊转让
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造回，逐渐受答到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
Ⅳ 石牌论坛豆腐市场转让在这平台转让豆腐摊怎么弄
1、店铺转让抄很袭多平台均可发布转让信息，首选专业转让网站，像大风车商铺网
2、另外，本地论坛，网络贴吧也可以。一般论坛发布信息程序是，先注册一个账号，然后选择相应的版块发布即可。当然，有些论坛是需要版主审核通过后发布的信息才能显示出来。
Ⅳ 我朋友向12315举报了某镇菜市场，豆腐摊用池塘水做豆腐，很快，上面来人查了。他的程序是这样的，
群主的描述，句句说的都很到位，说的很好，池塘是可以做出来豆腐的，但是不能吃，一看刚才回答那个人没有生活常识，小时候做过豆腐，
Ⅵ 我在菜市场有个豆腐摊位想转让，接手也可卖其实东西，请问在那个网站发信息比较好转让，又不收费用
这个最好在同城网上发布消息。
其他的地方发布消息，即使看到，非同城的做生意不方便，前期工作有多，可能性不大。
Ⅶ 我接手一个豆腐摊位，口头上说8万转让费，过后对方后悔让我加5000给他，我不愿意说好的事怎么能变，
没多大事，让他告不怕的
Ⅷ 我在菜场看中一个豆腐摊位，一年租金十二万，转让的人说一年利润有二三十万，能信吗
如果有这好的利润，那TA干嘛放着眼前的钱不要
Ⅸ 哪有两个人做的豆腐摊卖吗
现在有很多的豆腐加盟店，随便加盟一个就可以，现在都是技术化制豆腐，人员不需要太多，一两个人就够了