㈠ 鳕鱼蒸完有果冻状
是的，鳕鱼吃起来非常鲜嫩，真的有点象果冻，有种入口即化的感觉。清蒸鳕鱼的版做法的具体步骤下：
准备材料权：鳕鱼一片冰箱里化冻，洗净沥水备用，姜片3片，葱2条洗净切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5大匙，盐1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，李锦记旧庄特级蚝油1大匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙。
盘子里放上2料的姜片，鳕鱼片放在盘子上，水开后入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子。
蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的蒜蓉，依次放入剩余2料煮滚，调中小火，放入5料的生粉水鸡香油，兜匀煮至汁滚离火。将葱丝铺到真好的鱼片上，浇上酱汁即可。