Ⅰ 餐饮经营过程中，是否有淡旺季之分，如何分谢谢啦！
神仙难过二三月”，是餐饮界的一句行话，意为每年农历二三月是餐饮市场最低迷的季节。这句话，对绍兴的餐馆来说，尤其明显。一些步履维艰的餐馆如T咖啡、小蒙羊等餐馆在淡季到来之时已经悄悄关门歇业，贴着转让告示的中小饭店也是随处可见。打折、特价、免费喝啤酒、满就送，各种可以用得上的促销手段已被各大餐馆所使用。餐饮淡季，餐馆该怎么度过？记者调查发现，餐馆的“度淡法”可谓八仙过海各显神通。记者也特地搜罗了一些，希望对其他餐馆度过淡季起参考借鉴作用。
促销引导：让淡季火起来
促销，是淡季中很多餐馆最常用的手段之一。很多餐馆的负责人告诉记者，现在餐馆的人流量虽有所下降，但人均消费量下降得更快，这主要是高档材料、海鲜等的点菜率下降。因此，淡季促销首先要带动大众消费这个需求。
记者了解到，为了保证客流量，各大餐馆都推出了相当诱惑的服务。如蝶堂大酒店炒菜7.8折，每天一款特价海鲜；世外桃源大酒店中餐炒菜6.8折，晚餐炒菜7.8折，每天推出一款一元的特价海鲜；港都大酒店每桌赠送时鲜菜肴……各大火锅店的赠送幅度更是巨大，你满100送30，我满100送50，一家火锅店更是推出了啤酒免费喝的促销活动。
不少餐馆的业主告诉记者，餐馆大打促销牌是一个无奈之举。如一家海鲜酒楼的负责人透露，这些天海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季火起来。很多促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本或略亏，以顺利度过淡季。
渠道创新：寻找新的亮点
淡季是相对而言的，一些酒店的负责人告诉记者，他们酒店的淡季并不淡，这对不少对淡季有着恐惧心理的餐馆起到很好的借鉴作用。浙江大学经济学院市场营销学的陆菁老师认为，不管是任何一个行业的淡季，考验他们的是如何运用市场营销学中的调动、创新、引导等策略，让淡季不淡。
王朝大酒店的负责人告诉记者，今年的婚宴生意特别火爆，弥补了淡季中会议、商务客人偏少的劣势，因此，酒店在三月淡季创下了一个小高潮，营业额与去年同期相比增长了10％以上。
淡季里创新菜的出台，给淡季的餐饮市场注入了新的活力。记者了解到川味观、绍兴菜馆、醉美等绍兴大部分特色餐馆都将换下旧菜，推出全新的菜肴，而且价格也是相当的实惠，这无疑会勾起很多人的食欲。
人为地造节又是餐馆应付淡季有力的一招，在这段日子，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉拢人气的很好方式。如伯顿西餐厅将在淡季推出主题美食节活动，英伦西餐馆即将推出越南美食节，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。
开源节流：让成本降下来
餐馆如何把成本降下来也是“度淡”的一个重要手段。各个餐馆都有降低成本的好招。首先是减薪，厨师首当其冲。一餐馆的厨房总监告诉记者，原来知名的主厨月薪相当丰厚，现在一般主厨的薪水每月不超过3000元，而普通厨师一般每月只有1000元左右。餐馆客流减少，因此减少服务员也是很多餐馆节省成本的一个手段，尤其是火锅店，服务员已经减少了近一半。
一餐馆负责人认为，在这几个月的餐饮淡季中，河、海鲜的销量并不怎么样，而随着天气转热，海鲜变质、死亡的几率会大大增加。因此，在淡季中，很多餐馆都弱化了河海鲜这一块，而是把菜肴重心放在家常消费上，努力让家常菜肴的口味有所创新。
店面翻新：准备迎接旺季
越来越多的餐馆选择在淡季的时候，把店面装修一下，在餐饮业中，又叫店面翻新。从3月份开始，绍兴大酒店开始对酒店进行整体改造，“经过几年的运行，现在的软硬件和其它酒店相比，都存在着一定的差距，因此，利用淡季进行翻新，以全新的面貌迎接旺季的到来。”该酒店一负责人这样告诉记者。
滕记老厨、川妹子火锅是在去年餐饮淡季的时候，完成了餐馆的全面翻新。这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对酒店的环境相当看重，通过对餐馆的翻新，可以增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成酒店的转型，这样才能让酒店立于不败之地。一餐馆的负责人透露，现在餐馆翻新的周期越来越短，从以前的5年一次，缩短到现在的2~3年一次。
一些餐馆则是在淡季中，边营业边局部翻新，以减少成本。如醉美时尚餐厅，4月将会略微调整餐厅内的软装饰，给人以耳目一新的感觉。该餐厅的负责人认为，时尚餐厅的风格不是一成不变的，能够不断根据心情和季节变换及时地调整餐厅的设计是一种趋势，不过调整并不是非要敲敲砸砸，大动干戈，换一下软装饰足以把餐馆改造得个性十足。
资源整合：磨刀不误砍柴工
促销、打折并不是所有的餐馆都通用的，五星级等高档酒店在餐饮淡季中，对打折说不。国际大酒店餐饮部的王总告诉记者，餐饮淡季对五星级酒店来说，不会考虑在价格上开刀，不急于在局部或具体收益细节上梳理。虽说淡季生意冷清了不少，但酒店很多重要的任务都是在这段时间完成的。这个任务就是练“内功”，这对酒店形象的完善至关重要。
一些特色酒店同样也会在淡季来进行一些基本功的练兵。一餐馆的负责人告诉记者，淡季对他们来说并不闲，在淡季把砍柴的刀给磨利，让春天播下的种子在秋天收获到更多的果实。在淡季期间，他们会加强厨师菜肴创新上的力度，会带领酒店的厨师到全国各地进行考察、取经，寻找到一些好的菜肴，加以改进引进，来吸引更多的消费者。
Ⅱ 我在大城市找到个超市转让费80万合同还有2年半 淡季每天营业额过万 旺季每天营业额可以过2万！
淡季多长时间 旺季多长时间 算一下就差不多了吧
Ⅲ 广东东莞虎门亲戚的店想转让转让费要十七八万旺季营业额2500左右淡季一天1500以上我可以转吗
第一要考虑店铺周边环境和地理位置
第二要想清楚自己有没有能力去经营
第三店铺的知名度大吗？
第四进货取货的问题，要想清楚
自己要考虑好计划好。不然因为一时的冲动而犯下错误。
Ⅳ 什么时候接收转让的服装店最合适
当然最好是旺季，比如九月下旬以后十一黄金周的到来服装会进入一段旺销阶段，或者秋末冬初，一直到春节都是服装的旺季。可是，聪明的人不会在旺季转让，一般都会在淡季里转让，有的在淡季亏损严重不得不转。
Ⅳ 一年当中店铺转让的最佳时机是什么时候
看什么店，一般是冬季比较多
Ⅵ 怎么写门面转让信息
现在租店面的人很多但问题是价格不要太离谱，信息这样写吧，本店面低价急转，具体面议！
Ⅶ 店面转让大都在什么时候冬天还是夏天更多
年头和年尾是找店转让的人都比较多，因为这个时段有的人生意不好急着转让、有的人想赚够了钱把店铺转让出去，但是一般会受到各城市投资环境之类的影响有所不同。
Ⅷ 冬季就是商铺出租的淡季吗
商铺的出租和冬夏季无关.
金九银十指的是新楼盘和二手房交易的成交比例。版
主要还是得看你的权商铺位置,热点位置的商铺永远都是不愁租.如果一定要规定一个淡季，那么春节前一段时间对于出租可能造成影响，投资人即使在春节前租下了，也不能立即投入运营，但是春节后又是人气最旺的时段。做生意的人一般在这个时候选址,趁新的一年开始投入运营。
Ⅸ 实体店和网店都存在淡旺季的时候明显吗
实体店经营：可以说很大程度上靠四季气候变化转换和节假日来带动消费，所以就存回在淡旺之分，以服答饰为例，其实黄金旺季就在转季前后时段；拿我现在呆的广东来说，一年12个月有9个月是可以穿短袖的，其它三个月只能当秋冬来过了，只有两季的广东，所以你很容易就看到年后一段时间，看到关门的贴着转让的铺面，因为接下来又是长长的淡季，没有特别经济实力的根本就撑不下去。 老大lian商城 你可以用这个搜索就可以找到具体实体店和网店之间的区别。
Ⅹ 50平米的便利店转让费要18万旺季的营业额是2500左右。淡季的营业额是1500以上。可以转吗
你是要接吗，这么好的店他自己怎么不自己做啊，还要转让，风险有点大，你确定每天收入能达到这个数|？