餐厅无形资产

1. 餐厅工作对社会的价值

1

、

营业目标：以符合务

个阶层旅客的需要以及因季节性与市场情况的调整，

以达到用最合理的

成本面获得最大的利润。

2

、

餐饮业经营的优点：

a

、

现金转流快，在任何企业中，以餐饮业的现金流转最快，比其它零售业

要快的多，因为其存货量可以保持在一较低的水平，

而现金的持有乃是

任何企业的主要生命线，

从这点呆以明白为什么很多大型企业乐于专发

展酒店及餐饮。

b

、

毛利率保持在较高的水平，在一般的正常

营业情况下，食品的毛利率能保持在

33%

至

40%

左右，而饮品则可高达

85%

至

90%

。

c

、

多方面客源的利因素，餐饮服务比其它服务

的灵活性高出许多，

可以有三种不同的服务对象

（国外旅客，

国内

3

、

明确优点以外的其它特性。

A

、

有形及无形资产：所谓有形资

产，除土地及建筑外，餐饮业最大的形资产表现为现金的收益。餐饮业

的现金性益与其它企业的不同在于只要我们不断地改进，

不会因折旧因

素而不断减值。所谓无形资产，餐饮业的无形资产表现在其店誉，

在很

大的情况下，

好的店誉是其香料增长的因素赃官一点呆以由国内许多大

型的酒店或餐饮业交由国示有有名的集团管理后，因而获得利润作证

明。

B

、

餐饮业寿命的延续性，餐饮业寿命的延续主要在两个

方面：

第一，

是不断创新改革，

以适应社会的需要，

第

二，

是坚持保存固定的风格以求社会性认可。

这两种方法具

备可行性，

但是无论采用哪种方法使其企业寿命待续都与市场情况有着

密切的关系，这一点被大多数经营者所忽略，因此，我们可以发现，餐

饮业在社会上的老招牌的经营成功并不太多。

4

、

企业的竞争

性，餐饮业的竞争对手往往很多，也很容易产生，原因在于餐饮业的建

成比其它企业的建成容易，

这种现象导致餐饮业一般会集中在一个地区

地密度发展，例如：北京的王府井大街，深圳的唯食街竞争的情况，但

是，餐饮业很难有垄断的情况，因为常言道：“罗卜青菜，各有所爱”

所以，

虽然餐饮业的竞争对手多如牛毛，因为市场很大成绩所以没有一

家能够独占市场。

5

、

组织机构的复杂性：

餐饮业给人的一般

感觉是餐厅的服务，故此很多人往往会产生错误的印象，

事实上，

餐饮

业中的分工并不比其它任何一个行业简单，它需要各个部门的密切配

合。例如：如果采购部不能提供充分的原料，

厨房自然无法操作则产生

客人点什么没有什么的情况。

由于餐饮业结构的复杂性而导致人员数量

的流动，沟通协调困难等现象，为管理工作者的能力带来相对的考验。

6

、

社会因素的影响：经营的餐饮业的目的主要是经济效益，

而经济效益则是由客人是否满意作为先决因素。

例如：随着人口的的迁

移消费力也会有相应的增减，交通运输，社会风气等，而成功的餐饮业

必须能够掌握分析并运用所能够使用的资源，才能达到成功的经营。

2. 餐饮记账凭证科目如何记

装修维修:
借：管理费用-修理费
贷：库存现金（或银行存款）

进货付出：
借：原材回料
贷：库存现金答（或银行存款）

员工工资:
借：应付职工薪酬-应付工资
贷：库存现金
月末预提工资时：
借：管理费用-工资
销售费用-工资
贷：应付职工薪酬-应付工资

营业额收入：
借：库存现金（或银行存款）
应收帐款（有则有，无则无）
贷：主营业务收入

月末结转利润：
借：所有收入类科目余额
贷：本年利润

借：本年利润
贷：所有支出类科目余额

还有如果支出大于收入（亏损）或收入大于支出（盈利）该如何表达。
帐登记完成后，本年利润科目的余额在借方，则表示亏损。本年利润的余额在贷方，则表示利润。

3. 餐饮业固定资产折旧年限

根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第六十条 除国务院财政、税务主管部门另有规定外，固定资产计算折旧的最低年限如下：

（一）房屋、建筑物，为20年；

（二）飞机、火车、轮船、机器、机械和其他生产设备，为10年；

（三）与生产经营活动有关的器具、工具、家具等，为5年；

（四）飞机、火车、轮船以外的运输工具，为4年；

（五）电子设备，为3年。

固定资产与无形资产，是用来生产产品的，也是有成本的。它的价值，就是他的成本，需要计入到产品的成本中去。需要摊销。这就是固定资产为什么要计提折旧的原因。

但是，根据权责发生制原则，他的成本摊销的期限不应该仅仅是一年，而是他的使用期限。因此需要合理估计每个期限要摊销的成本，这就是每年的折旧额和摊销额。如果在购买时直接全部摊销，则当年费用很高，利润减少，而以后年度利润高估。这都是会计所不允许的。

固定资产的一个主要特征是能够连续在若干个生产周期内发挥作用并保持其原有的实物形态，而其价值则是随着固定资产的磨损逐渐地转移到所生产的产品中去，这部分转移到产品中的固定资产价值，就是固定资产折旧。

(3)餐厅无形资产扩展阅读：

会计准则规定，已达到预定可使用状态但尚未办理竣工决算的固定资产，应当按照估计价值确定其成本，并计提折旧；待办理竣工决算后，再按实际成本调整原来的暂估价值，但不需要调整原已计提的折旧额。

而《财政部国家税务总局关于电信企业有关企业所得税问题的通知》（财税[2004]215号）规定，电信企业因按实际竣工决算价值调整原暂估价或发现原计价有错误等原因调整固定资产价值；

并按规定补提以前年度少提的折旧，不允许在补提年度扣除，应相应调整原所属年度的应纳税所得额，相应多缴纳税额可抵顶以后年度应缴的所得税。

也就是说，税法要求固定资产的价值确定后根据实际价值调整原暂估价值，并按规定补提（冲提）以前年度少提（多提）的折旧，应相应调整原所属年度的应纳税所得额。

参考资料来源：网络-固定资产折旧

4. 餐饮低值易耗品会计科目有哪些

现在已经不用低值易耗品这个会计科目了，二级会计科目就是你吗餐饮企业具体的低值易耗品的名称。新会计准则出台后，低值易耗品统一到“周转材料”科目核算。计入“周转材料”下面的二级科目“低值易耗品”。1、低值易耗品是指企业在业务经营过程中所必需的单项价值比较低或使用年限比较短，不能作为固定资产核算的物质设备和劳动资料，如工具器具、管理用具、玻璃器皿、劳动用具等。凡单位价值在2000元以下，并且使用年限在两年以下的物资设备，列为低值易耗品。 2、购进低值易耗品时 借：低值易耗品 贷：银行存款 3、低值易耗品摊销的方法有：一次摊销法、五五摊销法、分期摊销法。单位可以根据实际情况任意选用一种摊销方法，但是，方法一经确定，不得随意改变。 4、摊销分录 借：管理费用--低值易耗品摊销 贷：低值易耗品 5、餐饮业会计科目 —— 餐饮业会计科目设置： 一、资产类 现金 银行存款 其他货币资金 短期投资 应收帐款 坏帐准备 其他应收款 原材料 燃料 低值易耗品 物料用品 库存商品 待摊费用 长期投资 固定资产 累计折旧 固定资产清理 在建工程 无形资产 递延资产 待处理财产损溢 二、负债类 短期借款 应付帐款 其他应付款 应付工资 应付福利费 应交税金 应付利润 其他应交款 预提费用 长期借款 应付债券 长期应付款 三、所有者权益类 实收资本 资本公积 盈余公积 本年利润 利润分配 四、损益类 营业收入 营业成本 营业费用 营业税金及附加 管理费用 财务费用 投资收益 营业外收入 营业外支出 餐饮企业中：原材料分为：主料、配料、调料。低值易耗品可分为：餐具用具、日用品等，原材料设置：主料、调料、配料二级科目就可以了。 大的设备入固定资产，小的用品入低值易耗品，食材及食品酱料类入原材料。仓库按你的大类分成小类。

5. 餐饮行业的财务报表怎么做

餐饮行业财务报表包括资产负债表、利润表编制报表，编制报表要做到数据准确、平衡。

制作方法：做财务报表的时候,有些工作不需要看账簿也可以做出来。

1、资产负债表中期末"未分配利润"=损益表中"净利润"+资产负债表中"未分配利润"的年初数.

2、资产负债表中期末"应交税费"=应交增值税(按损益表计算本期应交增值税)+应交城建税教育附加(按损益表计算本期应交各项税费)+应交所得税 (按损益表计算本期应交所得税).这几项还必须与现金流量表中支付的各项税费项目相等.这其中按损益表计算各项目计算方法如下:

①本(上)应交增值税本期金额=本(上)损益表中的"营业收入"×17%-本(上)期进货×17%;

②本(上)期营业收入=本(上)期损益表中的"营业收入"金额

③本(上)进货金额=本(上)期资产负债表中"存货"期末金额+本(上)期损益表中"营业成本"金额-本(上)期资产负债表中"存货"期初金额

④本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期损益表中的"营业税金及附加"

⑤本(上)期应交所得税=本(上)期损益表中的"所得税"金额

⑥本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期应交增值税(7或5%+3%)

⑦若是小规模纳税人则以上都不考虑,可以用以下公式:

⑧应交增值税=损益表中"营业收入"×3%,(报表中的营业收入是不含税价).

⑨应交城建税教育附加=应交增值税(损益表中"营业收入"×3%)×(7或5%+3%)

⑩应交所得税=损益表中的"所得税"金额

3、现金流量表中的"现金及现金等价物净额"=资产负责表中"货币资金"期末金额-期初金额

4、现金流量表中"销售商品、提供劳务收到的现金"=损益表中"主营业务收入"+"其他业务收入"+按损益表中("主营业务收入"+"其他业务收 入")计算的应交税金(应交增值税——销项税额(参照前面计算方法得来))+资产负债表中("应收账款"期初数-"应收账款"期末数)+("应收票据"期 初数- "应收票据"期末数)+("预收账款"期末数-"预收账款"期初数)-当期计提的"坏账准备".

5、现金流量表中"购买商品、接受劳务支付的现金"=损益表中"主营业务成本"+"其他支出支出"+资产负债表中"存货"期末价值-"存货"期初价 值)+ 应交税金(应交增值税——进项税额(参照前面计算方法得来))+("应付账款"期初数-"应付账款"期末数)+("应付票据"期初数-"应付票据"期末 数)+("预付账款"期末数-"预付账款"期初数)

6、现金流量表中"支付给职工及为职工支付的现金"=资产负债表中"应付工资"期末数-期初数+"应付福利费"期末数-期初数(现在统一在"应付职工薪酬"中核算)+本期为职工支付的工资和福利总额.(包含在销售费用,管理费用里面)

7、现金流量表中"支付的各项税费(不包括耕地占用税及退回的增值税所得税)" =损益表中"所得税"+"主营业务税金及附加"+"应交税金(应交增值税-已交税金)(本期损益表中营业收入计算的各项税费)"

8、现金流量表中"支付的其他与经营活动有关的现金" =剔除各项因素后的费用:损益表中"管理费用+销售费用+营业外收入-营业外支出"-资产负债表中 "累计折旧"增加额(期末数-斯初数)(也就是计入各项费用的折旧,这部分是没有在本期支付现金的)"-费用中的工资(已在"为职工支付的现金"中反 映).

9、现金流量表中"收回或支付投资所收到或支付的现金"=资产负债表中"短期投资"初和各项长期投资科目的变动数.

10、 现金流量表中"分得股利,债券利息所收到的现金"=损益表中"投资收益"本期发生额-资产负债表中"应收股利"期末数-期初数-"应收利息"期末数-期初数.

11、现金流量表中"处置或购置固定资产、无形资产及其它资产收到或支付的现金"=资产负债表中"固定资产"+"在建工程"+"无形资产"等其他科目变动额(增加了计入收到的现金流量中,减少了计入支付的现金流量中).

(5)餐厅无形资产扩展阅读：

财务报表就是将每个月将公司的一切财务状况，包括收入、支出、纳税等等用表格记录下来，并在月末和年末将每个项目均合计一下，做成一个汇总表格，方便在制作财务报表时使用。这样就能做到帐项平衡，账账相符，以保证帐簿资料的真实性和准确性。

资产负债表是指反映企业在某一特定日期的财务状况的报表。主要反映资产、负债和所有者权益三方面的内容，并满足“资产=负债+所有者权益”平衡式。

资产负债表采用账户式结构，分为左右两方，左方为资产，右方为负债和所有者权益。资产负债表各项目均需填列“年初余额”和“期末余额”两栏。其中“年初余额”栏内各项数字，应根据上年末资产负债表的“期末余额”栏内所列数字填列。

利润表是指反映企业在一定会计期间的经营成果的报表。我国企业的利润表采用多步式格式，主要编制步骤和内容如下：

第一步，以营业收入为基础，减去营业成本、营业税金及附加、销售费用、财务费用、资产减值损失，加上公允价值变动收益(减去公允价值变动损失)和投资收益(减去投资损失)，计算出营业利润。

第二步，以营业利润为基础，加上营业外收入，减去营业外支出，计算出利润总额。

第三步，以利润总额为基础，减去所得税费用，计算出净利润(或亏损)。

6. 怎样评估一家餐饮公司无形资产的价值

无形资产有很多，先说商标：
商标无形资产评估需要委托资产评估事务所版进行，评估权时需要考虑的因素很多。
商标的对外许可使用情况；商标的驰名与否；商标本身的显著性；商标取得成本；等等。
取得商标无形资产评估报告后，应当在有效期内作出对外转让或者出资等投资行为，否则过期后需要重新进行评估。

再说专利

专利在这里基本指餐饮公司的秘方配置之类的，这个算餐饮公司无形资产中的大头。作为公司最核心的资产存在，配方的价值需要用市场价值法来计算。这个推荐找一些专业的资产评估机构做一个详尽的报告。

7. 餐饮行业可抵扣增值税的成本费用明细

餐饮行业可抵扣增值税的成本费用明细:
1、不动产（分两年抵扣，第1年60%，第2年40%）。
2、无版形资产。
3、餐饮用权具。
4、原材料及辅料，如菜、肉、水产品等等。
5、水电费。
6、办公管理用品。
7、劳保（服装等）。
8、销售费用中用品及应税服务，如广告费、运输费等。

8. 餐饮财务会计科目

固定资产记录初期购置的单位价值在2000元以上的资产，在次月开始摊销，看是什么设版备，分不同年限摊销
加盟费记权入无形资产中，也在次月开始摊销，按你加盟年限摊销
低值易耗品看你规模。如果金额很大，就先进库存商品，领用时再摊（一次摊销或55摊销），如果金额小的话就一次摊完。要是公司规模不大不设库房的话，直接在购入时一次摊入当期费用。
业务费记入待摊费用-开办费，一年内摊完

9. 新会计准则下餐饮业的会计科目

2011年11月,财政部下发了《小企业会计准则》(财会[2011]17号),并规定从2013年1月1日起正式实施。

餐饮业一般执行小企业会计制度

顺序号 编 号 会计科目名称
一、资产类
1 1001 库存现金
2 1002 银行存款
3 1012 其他货币资金
4 1101 短期投资
5 1121 应收票据
6 1122 应收账款
7 1123 预付账款
8 1131 应收股利
9 1132 应收利息
10 1221 其他应收款
11 1401 材料采购
12 1402 在途物资
13 1403 原材料
14 1404 材料成本差异
15 1405 库存商品
16 1407 商品进销差价
17 1408 委托加工物资
18 1411 周转材料
19 1421 消耗性生物资产
20 1501 长期债券投资
21 1511 长期股权投资
22 1601 固定资产
23 1602 累计折旧
24 1604 在建工程
25 1605 工程物资
26 1606 固定资产清理
27 1621 生产性生物资产
28 1622 生产性生物资产累计折旧
29 1701 无形资产
30 1702 累计摊销
31 1801 长期待摊费用
32 1901 待处理财产损溢
二、负债类
33 2001 短期借款
34 2201 应付票据
35 2202 应付账款
36 2203 预收账款
37 2211 应付职工薪酬
38 2221 应交税费
39 2231 应付利息
40 2232 应付利润
41 2241 其他应付款
42 2401 递延收益
43 2501 长期借款
44 2701 长期应付款

三、所有者权益类
45 3001 实收资本
46 3002 资本公积
47 3101 盈余公积
48 3103 本年利润
49 3104 利润分配
四、成本类
50 4001 生产成本
51 4101 制造费用
52 4301 研发支出
53 4401 工程施工
54 4403 机械作业

五、损益类
55 5001 主营业务收入
56 5051 其他业务收入
57 5111 投资收益
58 5301 营业外收入
59 5401 主营业务成本
60 5402 其他业务成本
61 5403 营业税金及附加
62 5601 销售费用
63 5602 管理费用
64 5603 财务费用
65 5711 营业外支出
66 5801 所得税费用