麻竹笋采收年限

① 竹笋几时有

早的其实现在已经有了，你在哪啊？
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。 竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

② 麻竹栽培技术

你好，麻竹栽培技术

第一是土层要深厚，麻竹种植地应选择坡度25度以下、土层较深、结构性较好的土壤。深翻改土，增厚耕作层。在种植前应挖好植穴，以利土壤风化。在栽培时，对打的穴窝要分层施绿肥30公斤左右，每层绿肥加施适量石灰以调节酸碱度。而每亩地不能超过30株，栽植后还要淋足定根水，天晴时要每隔4-5天浇1次水，直到成活。

第二要适时施肥。邹先明说，施肥要与土壤耕作、排灌相结合，还要视植株长势而定。秋冬干旱季节，宜用水稀释肥料施用；夏季高温多暴雨，宜开掘施干肥或使用里贝里宴沃颗粒水溶肥。施肥应以有机质肥为主，一般每亩年需施用草木灰250-300公斤、禽粪250公斤，l-2月培土时施下。清明前后要施好第一次追肥，10月以后竹笋采收近尾声，一般不再施肥。

第三是松土灌水。要想多产出麻竹笋，每年冬季要松土，砍除退化的3-4年竹母及其弱苗，挖除烂老竹头，清除枯枝残叶和杂草，并翻开竹头土堆，让全园土壤晒白风化。次年1-2月春雨来临前培土堆，以竹母为中心，以增加根系的生活力和吸水吸肥能力。

第四是做好病虫防治。邹先明说，麻竹常见病虫害主要有叶枯病、煤烟病、根线虫病、黑蚜虫、竹象甲、介壳虫等。其中，危害最为普遍的是黑蚜虫，每年有十几代，且世代重叠，以7-9月为盛发期，每年需防治3-4次。一般是在清明前、小暑至大暑、冬至前后各施1次药，如8-9月遇高温干旱天气，则需多施1次药。

第五，麻竹笋的采挖上也有讲究。邹先明说，进入投产期的麻竹，每年的4-11月为收获期，在此期间几乎每隔2-3天就要采收1次。采收时间和技巧是否掌握得当，将直接影响到竹笋品质和当年乃至来年的产量。

首先，出土竹笋的顶端2个叶芽长出1.5-2厘米为适时采收的标志。采收时要做到科学取笋，需用专用的切笋刀沿笋块向下将土扒开至笋头最大处，注意保证切面平整。一般在每年开始取笋时，部位要高一些；在盛产期的6-9月，取笋的部位要适当低一些，过高会使留下部分的笋头过嫩容易腐烂而殃及腋芽导致减产，过低则会使留下的腋芽太少且生命力弱而影响产量。

第六是合理留竹，这是确保来年获得好收成的重要一环。邹先明说，在蓄留竹子上，要及时砍除“老、弱、残、病”的竹母。留竹时间一般安排在每年农历8-9月，要选留距原来竹母远一些、生长较深的“弓”形健壮嫩芽接替3-4年龄竹母和病残的竹母。砍伐老竹母则要在冬季清除时才能进行，以免影响当年的产量。

③ 竹笋什么时候才长出来

一年四季都会长竹笋的，但是春季的时候竹笋口感最好，一般4-11月都是采收期。

④ 竹笋什么时候采摘最好

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

⑤ 竹笋什么时候有

一般来说.春天最多.特别是清明节前后.那时的笋以叫苗笋的为多.(可能因地方而异叫法不一,就是那种毛毛的,长大后竹子特粗的那种).笋的个头也较大.另一种叫苦笋(因其味带苦).这种笋不是每个地方都有.长得较细.比较稀缺.故买得较贵,市面上都没见过有买.超好吃.
“立春”后出土的毛竹笋称春笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是：晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖笋后要立即覆土填平笋穴
夏天也有.放暑假那会.这种我不知书面语怎么称呼.长大后其竹子就是平时用作建筑搭棚用的那种.
另还有就是冬天快过年的时候.叫冬笋.这个时候的笋要挖(但要注意方法,因为挖法不当会影响竹子的繁殖.因为有些冬笋来年春天可以长为春笋).因为它不会露出土面.没经验的人还不容易发现呢.这个时候的笋是最贵的.用来炒新鲜牛肉超好吃.或是用来打火锅.
可以说,除了秋天.其他三季都会有笋.

一天中的时间以早上采的为最好.

⑥ 麻竹的栽培技术

种植季节
以春节后至3月底栽植为宜，最迟在5月上旬栽植完毕。
种植密度
以每亩50~70株为宜，土壤肥沃的地方宜稀，土壤贫瘠的可的可密些。
种植方法
在坎内挖一条15厘米深的栽植沟，把母竹平放入沟内，竹蔸秆柄向下，放入沟深的一头，然后覆土10厘米左右，秆尾部覆土5厘米左右，踩实后再盖上一层松土，淋水。 松土除草
栽植后的第一、二年，要每年除草培土3~4次，第三年以后全面松土除草2次，以利于竹子生长，前3次除草分别在6月、7月、8月上、中旬进行，最后一次除草在11~12月进行，铲除的杂草、灌木，可铺作林地和竹蔸周围或埋入土中。
施肥
栽植后的前2年，要结合锄草松土施肥2次，每蔸竹施氮肥0.5~1公斤、磷肥1公斤、钾肥0.5公斤。第一次施肥，第一年在开始出笋时进行，第二年在3月进行；第二、三次在6~8月进行。第四次在冬季进行，施肥时在竹蔸周围开沟施基肥（农家肥）4~5公斤。第三年以后进入笋、竹盛产期，必须保证水肥供应。每年施肥3次，每蔸竹施氮肥1公斤，磷肥3公斤，钾肥1公斤，猪、牛厩肥5~6公斤。施肥分别在3月、8月、12月进行开沟施放。冬季在竹蔸周围开沟施基肥，沟深20~30厘米，先将竹园内清理的杂草、竹叶放入沟内，然后放入基肥，覆土时将3月份培到竹蔸上的客土扒入沟内，让笋芽露出，以增加光照促进笋芽萌动。在3月份开沟施肥覆土时，要将行间客土培到竹蔸上进行一次培土。 采笋技术
第一、二年发生的竹笋应全部保留，以利壮大竹蔸。第三年开始采收。以笋用为主的竹园8月份以前出产的竹笋应全部采收，以利养分供应潜芽长出。9月份以后到出笋末期，要注意要竹蔸周围选留分布均匀笋体粗壮的竹笋1~3株，留作母竹，后期发出的竹笋细弱，应全部采收。
采伐老竹
在每年的各季至翌年春季这段时间，可将三年生的老竹全部采收利用，以免消耗养分，而促进幼竹生长。 麻竹从出笋期到竹材砍伐利用期，一直都有可能受到各种病虫害的危害。因此，病虫害防治是竹林生产的一项重要的工作。现将主要病虫害防治技术介绍如下：
竹象鼻虫
竹象鼻虫的幼虫蛀食竹笋，使竹笋内部霉烂，继而死亡。成虫每年发生一代，于土室中越冬，次年5月开始出土活动，6~7月活动盛期。成虫有假死现象，不善于飞翔，在笋体上啃咬笋箨纤维堵塞槽口。卵约经1周孵化为幼虫并蛀入笋体取食，被害幼笋则逐渐死亡。
防治方法：
①冬季结合林地垦复翻土，适当深挖，破坏竹象鼻虫的土室。
②在清晨或黄昏人工捕捉该虫的成虫，立即杀死。
③捕杀幼虫。当发现笋尖枯萎发黄，笋体变软，则被虫害的可能性极大，可用利刀切开捕杀。
竹螟
竹螟又称竹苞虫、竹卷叶虫。幼虫吐丝卷叶取食，大夫模发生时竹叶可被吃光，影响光合作用，使来年出笋很少。成虫每年发生一代，有趋光性，在交尾产卵前需吸食花蜜补充营养，6月中下旬取食竹叶，7月中下旬老熟，到冬季在竹蔸附近疏松土中做茧越冬。
防治方法：
①冬季结合垦复松土，消灭越冬幼虫。
②在6月下旬发现幼虫卷叶时，可喷90%敌百虫500倍液或50%敌敌畏1000倍液毒杀。
③5月底成虫出现期间，可用黑光灯诱杀。
④虫口密度大时，可在林中放“721”烟雾剂熏杀。
竹蚜虫
主要危害竹叶部至秆部。竹蚜虫体形小，具有刺吸式口器，黑褐色，体外有少量的白粉覆盖，在麻竹叶部或秆部密集生长，吸食汁液。这是竹林中一种十分常见的虫害，特别是在竹林密度过大、通风透气不良、过于潮湿的情况下，容易发生。
防治方法：
①加强抚育管理，注意林地清理，合理调节密度，改善通风透光度。
②用50%乐果乳剂200倍液喷杀。
竹煤病
竹煤病发生较普遍，多种竹子都可能发生。主要危害竹叶与小枝，严重影响光合作用，致使竹子生长衰弱。
竹煤病是由蚜虫或介壳虫的危害而引的。因为蚜虫和介壳虫的分泌物正是竹煤病病菌的营养来源。因此，防治方法以消灭蚜虫和介壳虫为主。也可用石硫合剂杀死煤病病菌。此外，适当砍伐，使竹林通风透光度改善，也可大大减少发病机会。

⑦ 冬笋挖到什么时候止

冬笋挖到12月止。从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，用锄头开穴挖取。

冬笋采收的乡土经验：

（1）“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。

（2）“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节（一般80 cm左右时，就有冬笋。

（3）“找不到鞭，春笋洞边”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。

（4）“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。

(7)麻竹笋采收年限扩展阅读

立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩。

主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

⑧ 雷竹笋怎样腌制或干制

先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮，然后捞出放入缸子或者池内。将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层，密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放。OK！此保鲜可以维持一年以上。始终保持竹笋的脆嫩可口。

一.制造笋干(丝)的设备

1.笋寮:与白笋干同.

2.切笋场:在笋寮一侧架设切板.供切笋用.

3.蒸煮灶:灶高约60cm.灶门长宽各约30cm.灶口高40cm.大锅直径约90cm.笋片可直接放入锅中水煮.也可在锅上放置蒸笼.将笋片放在蒸笼内隔水蒸煮.

4.发酵笼:发酵笼是为蒸煮后笋片的发酵.贮存而设的设备.用竹丝编成.通常直径为1.5m.高2m.可装湿笋6000kg.

5.竹廉:供晒笋用.
二.制作方法

1.竹笋采收 通常待麻笋出土20cm可采收.绿竹笋一出土即采收.

2.剥壳 应边挖笋边剥壳.剥壳后笋的重量约减轻10-15%.

3.切片
去壳后按规格切成笋片或笋丝.切时先自竹笋基部起约20cm处横切为两段.再将下段纵切为二块.纵切后将笋展开.再细切成长4-5cm.宽约1cm的长度.这就是一般笋丝(干)的规格.具体规格按需方要求而定.横切后所留下的上段带有笋尖的部分.再纵切二块.不再细切.此即为笋片.

一般笋片长为30-40cm.宽为10-15cm.小的笋则不必横切.仅削去粗老部分即可作为笋片的原料.

4.蒸煮
将好的笋片装入蒸笼或锅内蒸煮.锅内盛水约八成满.笋片以装满锅口或笼口为度.蒸煮时若每次加入花生油0.1公升.则可增加笋干的色泽.蒸煮时间每次1小时.

5.发酵
笋片蒸煮后便放入发酵笼内任其发酵.笋片放入时.笼内周围和笼底应垫满芭蕉叶等叶片.然后将笋片层层放入.装满后用芭蕉叶或棉布密盖.上面再盖草席或塑料布.然后再压上石块或在塑料布上覆细砂一层.这样压榨效果很好.发酵最适温度为25-30℃.经压榨发酵10天后.笋片重量约为鲜笋重的55-60%.时间愈长.重量减少愈多.此法可贮存半年以上.

6.干燥
发酵的笋干遇到晴天即应取出平铺在帘竹曝晒.经4-5天.至色泽变为黄褐而略显透明时.即可收藏或出售.干燥后笋干的重量约为鲜笋重的4-5%.

7.分级 各地分级标准不一.但上等品的颜色应是金黄色或黄褐色的.并有光泽.次等品色泽较暗且常有斑点.

8.包装 成品分级后.一般每30kg装入麻袋.封存待售.为避免运输途中混入夹杂物.应以聚乙烯塑料袋封存后.外面再套以编织袋或麻袋