创造酒店效益

Ⅰ 在酒店中如何实施收益管理

酒店收入日常管理：

1、正确核算营业收入

营业收入核算的正确与否直接关系到盈利的准确性。按照《旅游、饮食服务企业财务制度》的规定，酒店应采用权责发生制来核算营业收入。另外，核算时应按实际价款进行，当期发生的销售折扣、销售退回及折让，应冲减当期营业收入。

2、要及时办理结算，尽早收回营业收入

酒店营业收人的取得主要有三种方式：预收、现收和事后结算。不同的收费方式要用不同的方法进行管理：

对预收定金的客人到期未来消费，则定金不再退还；采用现收方式时要对各收银点加以严格的管理，做好记录，及时人账；对事后结算方式则要加强管理，及时办理结算，对结算期过长的款项，要设专人催收，以减少资金占压。

3、广开渠道，扩大销售来源

酒店要增加营业收入，应当在开放性经营思维的指导下，以强烈的服务意识不断开创特色服务，提供多项目的服务。

4、要认真执行合同规定

酒店内凡经过预订的服务项目都要认真执行，以保证在客人到来时提供相应的服务，以此来树立信誉，从而增加销售机会。

(1)创造酒店效益扩展阅读：

根据酒店的经营方针、内部组织、接待对象、规模大小和设备条件等方面的情况，不同的酒店往往采用不同的营业收入的核算方法，大致可归纳为以下几种营业收入核算制度：

1、应收制

应收制是酒店对信用可靠的客人实行先住后付的一种收款制度。酒店对客人事先不预收定金，客人在住店期间每天应付的房租、餐费以及电话费、洗衣费等均作为应收款列账，每天向前厅收银处结转营业收入。

当宾客离店结账时一次收取全部费用冲销应收款，这也就是酒店实行的一次性结账方式。一般接待海外客人的酒店，应根据国外酒店行业的通行做法，采用应收制，实行一次性结账。

2、预收制

预收制是酒店对一些信用不好或不甚了解的客人实行的一种先付后住的收款制度。客人在住店登记时，酒店前厅根据客人拟住天数，预收一笔款项，在会计编纂上作预收定金列账。

至于宾客住店后每天应付的费用，与应收制的处理相同，仍列作应收款，每天向前厅收银处结转营业收人。当客人离店结账时，酒店收银处以预收定金抵付应收款，多退少补。

3、实收制

实收制是以实际收到客人的现金作为营业收入的人账依据的一种收款制度。同前两种收款制度的区别在于：

应收制和预收制都是酒店不管是否收到现金，只以客人每天发他的费用作为当天的营业收入；实收制则不同，即使宾客在酒店的消费行为已经发生，但酒店尚未收到现金，该账务就不作营业收入。

Ⅱ 餐饮经营的目的是在什么的基础上为酒店创造利益

对于餐饮经营的目的，在什么基础上为酒店创造利益，就是给客人提供上门取餐。

Ⅲ 酒店集团如何创造和提升价值

首先要看你做什么酒店，位置是在哪的，针对的人群是怎样的，再去商讨方案。

楼上说的虽然不错，布过说真的我布是很认同。有些客人就是胡搅蛮缠的，一定要报警了才肯收手的，遇到好多了。

Ⅳ 提高酒店经济效益的工作建议

首先，要给自己的酒店业务市场进行一个定位。是高端，中段，低端，这样你才能采取相应的对策。定位的不同，将会带来不同的品牌效应。

Ⅳ 如何提高酒店效益

开源节流！
2014几乎所有高端餐饮企业都提出了转型，然而，很多企业的转型并不顺利，高档饭店相继都关门。那么，为什么有的能转型成功呢？
北京就有一个成功的例子（A酒店），顾客从公款消费为主到普通消费者自掏腰包的转变。
无微不至的服务背后，是北京（A酒店）员工的高昂士气和饱满激情，他们对自己和企业的未来充满信心，员工群策群力的创新点子层出不穷。而这些表象的背后，则是北京（A酒店）董事总经理重点打造的“家文化”：视员工为家人，把客人当亲人，视社会为恩人，把供应商当朋友，视股东为兄弟。在总经理看来，只有通过自驱力而不是他驱力，才能让员工成为发动机，而不是齿轮。这样，员工才能把喜爱之情传播给顾客和同事。因此，北京（A酒店），在招聘员工时不只看学历和经验，而是重在理念相合。
北京（A酒店）认为“有满意的员工，才能有满意的顾客”，并且由于北京（A酒店）的顾客群体是高端人士，这就要求员工的品味不能低，因此北京（A酒店）的理念是：所有员工都是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。为此，公司为员工提供优质食宿条件，为新员工选派师傅进行“一对一培养”，授权员工满足顾客的个性化需求，在企业遇到困难时也坚持不裁员不降薪，为员工建立了众多“民间”社团，丰富员工业余生活，给员工上企业文化大课。
倒金字塔模式
把员工当家人，是给顾客提供优质服务的前提。但是，如果员工之间的关系理不顺，那么用亲情文化塑造的优质服务可能难以持久。比如，服务员要给客人赠送一碗雪梨汤，但厨师长不配合，怎么办？北京宴设计了一个倒金字塔的团队模式作为亲情文化的机制保障。
这个倒金字塔模式是：上道工序不对下道工序说不，二线部门不对一线部门说不，上级不对员工提出的困难说不，下级不对上级的命令说不，被检查者不对检查者提出的问题说不，全员不对客人说不。北京（A酒店）的服务理念是顾客的需求永远放在第一位，因此，在服务上谁越靠近顾客，谁的指挥权就越大，让听得见炮声的人去指挥战斗。
让顾客感动的服务无疑是其立足的根本，而在这种感动式服务的背后实际是“以人为本”的充满亲情的家文化、追求公平的能让员工看到希望的激励制度。北京（A酒店）员工的工作热情正来自他们的幸福感。

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Ⅵ 当老板问你 能为酒店创造什么样的价值时 应该怎么回答

最大程度的使顾客满意，提高服务质量和酒店的形象，提高酒店的竞争力。

Ⅶ 如何通过创新经营，提升酒店盈利

创新思维是创新经营的前提，如果不能打破现有的、固有的思维定式，创新经营就无从谈起。其实真正成功的酒店一定是连锁酒店进行适当的本土化，以及本土酒店适当的国际化，这样合二为一的酒店，它才能够在经营和效益方面取得良好的突破。

青年?都市迷你连锁酒店作为国内青年主题酒店第一品牌，推崇简约、时尚、并把乐活文化、公益文化纳入酒店建设，个性文化充斥整个酒店大厅，把年轻人喜欢的书吧、摄影展及咖啡厅与酒店设计同步，并在酒店官网设有公益板块，让消费者通过关注公益来献出自己的一份爱心。

在客房设计中青年?都市迷你将时下青年人最喜爱的流行元素加入到客房中，浪漫和时尚结合的“漫画房”，体育和运动结合的“世界杯”主题房，符合人们不断转变的消费需求，一时间成为整个酒店业备受关注的焦点。此外，青年·都市迷你作为最适合开在旅游城市的酒店，将各城市的风景文化融入酒店，进一步提升顾客的入住体验，同时为加盟商获取更多的利润。通过酒店特色增加情感上的服务，那么一定会从客人的满意度以及客源的增长来提高我酒店的整体收益。

Ⅷ 作为一名餐饮服务员 如何为酒店带来更大的经济效益和社会效益

我觉得作为一个服务员来说的话，提升自己的服务态度和服务能力，让顾客来多次消费就是为酒店带来的经济效益。另外的话让社会觉得这个酒店还可以也是一个社会效益。

Ⅸ 怎样为酒店带来更多的效益

增加效益无非就两个方面，1是开源，2是节流。做好对外的营销，对内的成本管控。营销案例有很多种可以在网上搜索下方案采取适合自己酒店的，成本管控的话是靠酒店自身的机制体系才能做到完善，建议您可以同行借鉴或是外出学习下。做企业就是经营数字，财务数据的规范决定了企业管理行为的规范。财务是很重要的一个岗位，纯属个人见解，希望我的回答能给您带来点思路

Ⅹ 餐饮部为酒店创造可观的经济效益，有哪些数据可以表明

主要是现在餐饮业是必不可少的一个行业，越来越多的人更愿意在外就餐了。