❶ 蒸锅是谁发明的
不请自来。我是近猪者痴，一枚爱好边缘历史的吃货。
锅是炎帝即神农发明的，灶是黄帝发明的。
上古时代，早期人类茹毛饮血，结果就是多病短命。
《韩非子五蠹》：上古之世，民食果蓏蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。
人工取火的发明让人类吃上了熟食，饮食的进入了石烹烧烤时代
后来西方的普罗米修斯从天庭盗火，中国的燧人氏发明了钻木取火，人类吃上了熟食，体能、智力和寿命都得到很大提高。但这时候锅和灶还没发明，只能是落后的石烹烧烤时代。
直到中华始祖炎黄二帝降世，把中国人带入了陶烹蒸煮时代。
炎帝，也就是神农发明了陶土的锅和盆，不仅把中国人带入了蒸煮时代，还为制作发酵食品，如酒、奶酪等美食提供了物质条件。
陶鼎是最早的锅，因为当时还没有炉灶，所以有直接着地的爪，便于从下方加热。
后来黄帝发明了灶，集中火力、节省燃料，让食物熟的更快。《周书》记载:黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥。最早的蒸锅叫甑，这个神器蒸成为中国人独有的烹饪方式延续至今，最充分的保留了食物的原味和营养。黄帝臣子宿沙利用甑开创了蒸盐法，中国人早早吃上了盐，有了盐，“烹调”的“调味”才能成立。
全世界只有中国人吃蒸馒头和蒸米饭，所以中国人最聪明。
❷ 是什么契机导致烹饪工具的发明
用火制熟食物与陶器的出现密不可分.新石器时代后,先民们在磨制工具时摸索出"木与木相摩则然"的规律,进而发明了火;在烧烤食物、化腥为熟的饮食活动中,又探索出不少的食物制熟技术.人类最初的熟食法有火烹法、包烹法、石燔法和石烹法.包烹法是用草、泥包裹食物置火中煨烤成熟的方法.在漫长的原始生活中,人类发现"包烹法"中包裹于食物上的泥巴或是晒干的泥巴被火烧之后,变得更加结实、坚硬,而且可以防水,于是原始的陶器在偶然间产生了.
陶器的出现与人类定居的生活方式也有紧密的内在联系.新石器时代中期,一部分人类的生产方式由原来的采集和渔猎发展为以农耕为主.主食由原来的肉食发展为以颗粒状谷物为主.这些植物类食物不再适应之前肉食的烧烤类加工方法,需要新的烹饪方式以及器具与之相适应.于是,人类根据自己在长期实践中,从被火烧过的陶土变得坚硬的现象得到启示,并模仿自然物外形,用陶土烧制成粗陶器.陶器的发明标志着烹饪器具的诞生,把人类的饮食生活推向一个文明、卫生的新时期
总结，烹饪时对工具的需要，是烹饪工具被发明的契机
❸ 烹饪起源于什么时期
■火的运用 人类由人猿进化为原始人，其间过著数万年「茹毛饮血、生吞活嚼」的饮食生活。
据考古学家的推测，古代人居住在森林时曾屡次遭遇到雷击而使森林发生火灾，等火熄后回到原处，便闻到灰烬中所发出使人垂涎的兽肉焦味，在极端饥饿的状态下，尝食火烤的兽肉远比生肉美味，而后人们才发明了钻木起火及敲石生火的方法，於是学会了用火烧烤食物的技术，就这样开始了「熟食」的生活，可见「烹」字之出现始於「火的运用」。
■盐的运用 人类开始熟食之初，尚未知道运用调味方法，经过若干年代，居住於海边的原始人，将他们捕获的食物放在海岸，等退潮后，在海岸上发现浸在海水中的沙经日晒蒸发后形成白色晶体，这就是「盐」。
人们便发现沾盐经烤煮过的食物美味，终於发明了煮熟海水鍊取食盐的方法，此为「调」的意义之始，可见调味始於「盐」的运用。
■直接烘烤法（石烹）人类在其发展过程中，对於食物的烹调方法仍不遗余力的努力研究最原始的烹调方法是将食物放在烧得滚热的石头上烤熟，这就是「石烹」，也是人类最早发现而运用的「直接烘烤法」。
■加水烹调法 接著运用智慧，发明陶器，於是做成鼎、鬲、甗、甑等烹调用具，这些都是锅与炉合并起来的加热器具，利用水与蒸汽煮炊食物，此即是「加水烹调法」的开始。
■用油烹调法 自人类进入青铜器时代，便开始制造铜锅、铜刀，并获知使用动物脂肪的方法，懂得将食物材料切成小块或薄片，放入油锅中烹调，这便是「用油烹调法」的开始。
■调用品与植物油的使用 远在三千余年前的殷、周时代，却发明了酱油、醋、果酱、香料等调味品，到战国时代（西元前403－221年）烹调理论已达全面性的综合皆段，例如在吕氏春秋一书已述及必须严格分开使用「旺火、温火、小火」之意，并强调酸、辣、咸、苦、甜五味，调和得当方能发挥烹调的精华。
到汉代（西元206－220年）开始使用植物油，到唐宋（西元618－1279年）时代，随著文化的发展，与亚洲各国建立了贸易关系，烹调技术亦见长足的进步，到了清代（西元1616－1912）烹调技术更臻完美，所谓「满汉全席」乃当时的代表作。
中国历代的先祖，经过不断的努力与创造，为中国带来了辉煌的烹调技术，也为后代留下多采而丰富的文化遗产。
❹ 烹饪是谁发明的
世界考古专家很早前就在周口店发现了北京人用火烹饪食物的遗址，而北京人在原始社会时回期只曾活动于如今答中国境内一代，于是历史将改写一个流转千年的公认说法，中国带给世界最早的文明其实并不是“四大发明”，而是——烹饪！
❺ 谁发明火
远古人类旧石器时代就发现和使用火.
火的使用，特别是摩擦生火的发明，对远古人类的生产了重大影响。
火的发现和使用，是旧石器时代原始的人的一项特别重大的成就。对于火的使用，他们经历了一个从利用自然到火的人工取火的漫长过程。即恐惧—认识|—使用。火山爆发、电闪雷击引起森林起火，对于原始人来说，都是很可怕的。但是人们在同险恶的自然条件做斗争中，逐渐了解了烈火析附近比较暖和，被烧死的野兽可以充饥
。于是，他们便试着取回火种，把燃烧的树枝带到山洞里去，用火作为战胜寒冷防止野侵袭的武器。在长期的劳动过程中，他们还发现了摩擦生火的现象。例如，打击燧石或石器相碰会产生火花；刮木、钻木时会生热，甚至冒烟起火。经过若干万年的摸索、尝试，他们终于实践中掌握了打击、磨、钻等人工取火的方法。这些，他们就从利用自然过渡到人工取火了。
❻ 烹饪发明的重大意义有哪些
烹饪的意义及作用
烹的目的，是将生的原料加热，使其变成熟的东西。其作用有下列数项：
(1)杀菌消毒：一般而言，生的食物，不论如何新鲜，都可能带有病菌和各种寄生虫，若不予杀死，吃的人就容易生病。这些病菌及寄生虫在80℃左右的温度中，大部分会死亡，烹处理的目的之一就是杀菌消毒。要注意的是鱼和肉是不良的传热体，大块的鱼或肉，就算经过长时间加热，也只有外表的细菌会被杀死，而内部的温度仍然很低，这样食物渗出的细菌及寄生虫仍然存活着。因此，必须延长加热时间，将肉切成适当大小，予以搅拌均匀，这样才能达到迅速消灭细菌、寄生虫的效果。
(2)分解营养成分，帮助人体消化：一般而言，食物中的营养成分是指蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等。这些成分全是维持人体正常生理活动所需要的营养。但这些成分全是以复杂的化合物状态存在于食物中，不会自动分解。经高温烹制后，食物会发生复杂的变化，其成分会分解。
(3)引出食物中的香气：生肉没有香味，但入锅加水煮后，虽不加任何调味料，只要煮到一定程度，肉的香味就会四溢，引起人的食欲。其他食物如蔬菜、谷物，也都在煮后会溢出香味，为什么呢？原来，许多食物都含有各种芳香成分。这些成分经受热汽化，就放出香味。
(4)混合各种原料的单一味道，做成复合的美味：一道菜式，要使用好几种原料，而各种原料均有其独特的味道。烹制以前，各种味道独立存在，不会与其他味道融合，但加热后，会发生变化。因物质中的分子经常在运动，温度提高后，运动更激烈，在这种运动中，一种原料中的分子，会进入种原料组织中，形成了复合的美味。
(5)达到佳肴的色、香、味、形统一：食物经加热，除引出物料的香气及复合的味道外，亦能使菜肴的色彩和形状发生变化，例如，加热时的火候如果掌握适当，会使炸的东西变成金黄色：炒的青菜变成碧绿色；虾用强火炒后，会变成鲜红色：鱼肉炒后会变成雪白色。同时，经花刀（装饰刀工）处理后的原料，加热后，亦可做成各式各样的形态，例如麦穗形、兰花形等
❼ 中国烹饪诞生的标志分别是哪三点
中国烹饪诞生的标志，目前有两种说法:
一是学会用火进行熟食，即火烹；二是发明陶并用盐调味，即水烹。
❽ 中国古代神话中教会人类用火烹饪食物发明八卦图的是
中国的神话中教会人的诱惑蒸煮食物方面包括的人是伏羲，伏羲爸爸六十四卦可以说是很多有名的，也是上古时期传下来了，所以说它也是人类的主线之一。
❾ 火是谁发明的
火不是谁发明的，最多算是谁发现的，但是也不能考证。
人类对火的认识、使用和掌握，是人类认识自然，并利用自然来改善生产和生活的第一次实践。火的应用，在人类文明发展史上有极其重要的意义。从100多万年前的元谋人，到50万年前的北京人，都留下了用火的痕迹。人类最初使用的都是自然火。人工取火发明以后，原始人掌握了一种强大的自然力，促进了人类的体制和社会的发展，而最终把人与动物分开。
人类最初与动物一样，对火是害怕的。后来，逐渐发现了火的好处－－被烧烤过的兽肉味道更鲜美，于是便主动地利用火。
火的使用，首先使人类形成和推广熟食生活。特别是人工取火的发明，使人类随时都可以吃到熟食，减少疾病，促进大脑的发育和体制的进化。而熟食的推广，还扩大了食物的来源和种类，使人类最终摆脱了“茹毛饮血”的时代。火还给人类带来了温暖，从而扩大了人类的活动范围，使人不再受气候和地域的限制，并能够在寒冷的地区生活。
火是原始人狩猎的重要手段之一。用火驱赶、围歼野兽，行之有效，提高了狩猎生产能力。焚草为肥，促进野草生长，自然为后起的游牧部落所继承。最初的农业耕作方式－－刀耕火种，就是依靠火来进行的。至于原始的手工业，更是离不开火的作用。弓箭、木矛都要经过火烤矫正器身。以后的制陶、冶炼等，没有火是无法完成的。
古代人们理解大自然，尝试为自然现象分类、总结时往往认为火是其中一个不可分割的元素。古希腊人认为世界上所有的物质是由空气、水、泥土和火以不同的比例混合组成的。火也是中国传统文化中五行之一。五行相生相克，其中木生火、火生土、水克火、火克金。
天干的丙、丁为火。中医常说上火（广东称之为热气）、去火等，后来被发现跟西医的发炎有关。另外，中国民间传说指火是由燧人氏发现的，古称火为“阳之精”。《后五行志》：“火者，阳之精也，火性炎。”。清人顾炎武反对用石取火，他认为用火石取火都会影响寿命。他说：“人用火必取之木，而复有四时五行之变。《素问》黄帝言：壮火散气，少火生气。《周礼》：季春出火贵其新者，少火之义也。今日一切取之于石，其性猛烈而不宜人，病痰之多，年寿自减，有之来矣。”此外，火作为一种象征物常常出现在文学及宗教领域中。《圣经·使徒行传》2章1-4节中，圣灵被喻为舌头如火焰显现并降临；上帝在《创世记》中与挪亚和所有生物立约，不再发大洪水来毁灭世界，可是这并不表示上帝会姑息犯罪，因为《圣经》中多处提到世界末日时他将以火来施行审判（如《以赛亚书》66章15-16，24节、《约珥书》2章30-31节、《启示录》20章9-15节）。
火是饮食烹饪的根本。应该说，有了火，才有了饮食文化。在能够熟练使用火之前，先民们只能过原始的、禽兽一般的生活。所谓“食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”如《韩非子》中所说：“民食果菰蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。”但在人类能够熟练使用火进行后，人类的饮食便发生了天翻地覆的变化，就是所谓的“炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”按中国传说来讲，钻燧取火的燧人氏是最早能够使用火的中国古代先民。考古学家从周口店北京猿人所用石器初步推测，中国猿人开始自觉用火的时间，大约在五十万年以前。
《尸子》中说“燧人上观星辰，下察五木以为火。”《路史》中也有类似的记载，其中说：“燧人是观乾象，察辰心而出火，作钻燧。”第二句中的“辰心”就是古人所说的“心宿”，即“大火星”。所谓“五木”，是指当时认为五种应天时可以取火的木材。即“榆；柳青，故春取之；枣：杏赤，故夏取之；桑：柘黄，故季夏取之；柞：(木酋)白，故秋取之；槐；檀黑，故冬取之。”
燧人氏作钻燧取火后，其钻木工具称燧，后人又发明利用金属向太阳取火，于是又有“木燧”和“阳燧”之分。《淮南子》记：“阳燧见日则燃而为火。阳燧，金也。日高三四丈，持以向日，燥艾承之寸余，有顷，焦吹之则得火。”《古今注》：“阳燧以铜为之，形如镜，照物则景倒，向日生火。” 在汉以前，用阳燧取火，称作“明火”，用木燧取火，称作“国火”。按《周礼》中《大祝》、《大司寇》的说法，阳燧取之于日，近于天也，故占卜与祭祀时用之。木燧取之于五木，近于人也，故烹饪用之。汉以后，人们发现用金属与石相击，也可摩擦得火，于是，简单的铁片就可成为阳燧。人们一出门，一般腰间都左佩阳燧，右佩木燧，以随时取火用。另备有艾加上硝水制成的火绒，当摩擦得到火星掉在绒上燃烧时，再用“发烛”接引得火。所谓的“发烛”，是用褪皮的麻秸做成的小片状，长五、六寸，用硫磺浸泡过，遇火就燃。
人们可以使用火后，就有了灶。创造灶的人，一说是炎帝：《淮南子》：“炎帝于火而死为灶。”注：“炎帝神农，以火德王天下，死祀于灶神。”一说是黄帝：《续事始》：“灶，黄帝所置。”于是《事物原会》就称：“黄帝作灶，死为灶神。”而火神，按中国一般说法是祝融。《淮南子·时则》注：“祝融吴回，为高辛氏火正，死为火神，托把于灶。”《史记·楚世家》：“董黎为帝喾高辛居火正，甚有功，能光融天下，帝喾命曰‘祝融’。”《礼记月令》：“孟夏之月，其帝炎帝，其神祝融，其祀灶，祭先师。”原始的灶的形态，是在地上掘坑，今西安半坡遗址发掘出的灶，为双连地灶，即挖在地表的两个火坑，地表上两坑相隔，而在地下则两坑相连相通。一坑为进柴处，一坑为出人处，两坑相通的洞口就是灶门。西安半坡至今有六、七千年历史，其发明者，当应是炎帝而不应是黄帝。据推算，黄帝主政的时间，距今约四千六百多年。炎帝在黄帝之前传七十世，以二十年一世推算，大约距今六、六千年。至战国时，灶的制作已非常完美。《曾连子》记：“一灶五突（突：烟囱），分烟者众，烹饪十倍。”
古人称火为“阳之精”。《后五行志》：“火者，阳之精也，火性炎。”《河图·汴光篇》：“阳精散而分布为火。”古人把人称为五行之一，认为它有气而无质，可以生杀万物，神妙无穷。古人认为，独有火在五行中有二，其它都只有一。所谓的二者，是指火有阴火和阳火之分。古人又把火分成天火、地火、人火三种，认为天火有四种，地火有五种，人火有三种。“天之阳火有二；太阳，真火；星精，飞火。天之阴火有二：龙火（称龙口有火），雷火。地之阳火有三；钻木之火，击石之火，戛金之火。地之阴火有二：石油之火（古人称油贮存到一定数量会自然起火），水中之火（古人称江湖河海，夜动有火）。人之阳火有一，丙丁君火（就是心、小肠的所谓离火），人之阴火有二，命门相火（谓起于北海，称坎火，游行三焦寄位肝胆），三昧之火（纯阳，干火）。”总共阳火六种，阴火也六种，共十二种。
古代中国取火的工具，一直非常落后。在相当长时间内，一直使用原始的“发烛”，到唐宋年间，发展出以松木制成比较精致的“发烛”。《委巷丛谈》：“杭人削松木为小片，其薄如纸，镕硫磺涂其锐，名曰‘发烛’。”宋代以后，又称“火寸”。《清异录·器具》：“夜中有急，苦于作灯之缓。有智者批松条，染硫磺，置之待用。一与火遇，得焰穗然，即神之；呼‘引火奴”。今遂有贷者，易名‘火寸’”而且据说南宋时，就有专造“火寸”的作坊。
17世纪时，法国化学家波义耳用粘有硫磺的细木棒与涂磷的粗纸摩擦而起火，产生了火柴的雏形。然后在18世纪，威尼斯出现像敲鼓木槌一样的巨型火柴。因价高，常出现几人合买一根的情况，而且使用时必须有一瓶硫酸。1830年，出现用白磷制成的小巧的摩擦火柴。日本人因此而早时称火柴为“磷寸”。但是白磷有剧毒且不安全。所幸，25年后，瑞典的伦塔斯脱姆发现了红磷，它更安全且无毒，然后他发明了世界上第一批安全火柴。火柴从1880年起进入中国，由英国人理查在上海开办了第一个火柴经营处。1890年，瑞典人在上海开办了中国第一个火柴厂“瑞商洋行”。中国第一种生产的火柴的商标印有慈禧半身像，据说出中国第一合火柴时正值慈禧六十大寿。因为火柴是从国外引进的，中国人就称之为“洋火”。