『壹』 餐具收費合法嗎
根據我國《食品衛生法》第八條，對食品生產經營過程的衛生條件有如下規定：「餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用後必須洗凈,保持清潔。」可見，企業向消費者提供經過消毒且達到國家衛生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，同時也是經營者的法定義務和附隨義務，不能因為餐具密封包裝，就將消毒產生的費用轉嫁到消費者身上，這違背了民事合同中的誠信公平原則。
另外我國《餐飲、修理業價格行為規則》也規定：「餐飲服務項目除國家另有規定外，經營者不得收取任何名目的價外服務費或以其他形式價外加價」。所以消毒餐具不應當收費。
根據《餐飲企業經營規范》規定，一次性消毒餐具收費已被列為餐飲企業巧立名目重復收費的范疇。中消協也明確表態：餐飲企業有義務為消費者提供消毒合格的餐具，並承擔相應的消毒費用，不得將此轉嫁給消費者。
附《中華人民共和國食品衛生法》第八條內容
食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：
(一)保持內外環境整潔，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離;
(二)食品生產經營企業應當有與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所;
(三)應當有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施;
(四)設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用後必須洗凈，保持清潔;
(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染
(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料;
(八)食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具;
(九)用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標准;
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。
對食品攤販和城鄉集市貿易食品經營者在食品生產經營過程中的衛生要求，由省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會根據本法作出具體規定。
由以上法律和行業經營規范可以看出，食品經營企業向消費都提供消毒餐具是經營過程中的配套項目，消毒餐具另行收費是不合法的，用餐者在結賬時發現有這樣的項目，可以要求餐廳取消相關收費，維護自身的權益，餐廳不執行，可以向消費者權益保護協會進行投訴。
『貳』 一次性餐具收費到底合不合法
《消費者權益保護來法》第八自條規定：消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。消費者有權根據服務的不同情況，要求經營者提供服務的內容、規格、費用等有關情況。強制收取一次性餐具使用費用的行為是法律禁止的，侵犯了消費者的知情權和公平交易權。如果提供收費的消毒餐具，應在公開、公平、自願的基礎上進行交易，不得強制消費者使用收費餐具。
『叄』 酒店餐具使用費是否合理
個人覺得不合理啊！報紙上都報道過，這種行為屬於強制消費，霸王條款啊！