拌飯的發明

Ⅰ 蛋炒飯是誰發明的、

用蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的台盤的。

蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關於苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學術討論，但最後好象也沒有個具體或者為大家接受的結論，有人將苜蓿二字寫成「木須」，我覺得也應該算是正確。

北京人把這兩個字寫成木樨，但從發音上與苜蓿二字有了點區別。木樨是桂花的別稱，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說的蛋炒飯而已，是苜蓿芽子做的飯，窮人吃的，口感不是很好。

木樨花瓣的樣子與炒的碎雞蛋的樣子有些象，所以叫木樨飯也是有道理的。今後有時間了，我一定坐下來考證考證。

蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內地人的發明創造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。

這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經營西域的張騫。班超晚年回到內地後，最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名於朝臣之間，據說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。

蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內地，然後北上進入草原，從游牧民族蒙古人那裡東傳給東北的滿族人，然後再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋，也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什麼的鳥類的蛋。飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發硬，與雞蛋配合口感不好。黏米則更是不行。

走東北這條線路的蛋炒飯後來被滿族皇上所喜愛，所以蛋炒飯是記錄在御膳房的食譜裡面的，我們今天還是可以在北京故宮博物院和沈陽故宮里找到文字根據的。末代皇妃福貴人李玉琴在圖書館工作時，就曾帶過蛋炒飯上班做為午飯的，她還讓我嘗過一口，果然好吃。她對我說，皇上溥儀就非常愛吃蛋炒飯，她的做法就是御膳房的做法。我的蛋炒飯做法就是她親自教的，可以說，我現在是皇家蛋炒飯做法唯一的嫡傳，絕對正宗。

另一條線路是穿過河西走廊南進，在南京一帶停留下來，經過當地人的改造，最後在揚州被發揚光大了，因此，揚州人把他們的蛋炒飯稱為揚州炒飯，聽說現在已經成了揚州的招牌飲食了。我曾經特意在揚州吃過揚州炒飯，但感覺不是很理想，缺乏蛋炒飯特有的韻味和歷史感。

下面就請大家看看皇妃親自教我的皇家蛋炒飯做法：

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。

做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然後就可以出鍋了。

關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜

Ⅱ 炒米飯的配方可以申請專利保護嗎去那裡申請。

申請專利的發明，應當具備新穎性、創造性和實用性。

根據專利法所稱發明是指對內產品、方法或者其改進所提出的新容的技術方案。

其特點是：

首先，發明是一項新的技術方案。是利用自然規律解決生產、科研、實驗中各種問題的技術解決方案，一般由若干技術特徵組成。

其次，發明分為產品發明和方法發明兩大類型。產品發明包括所有由人創造出來的物品，方法發明包括所有利用自然規律通過發明創造產生的方法。

方法發明又可以分成製造方法和操作使用方法兩種類型。另外，專利法保護的發明也可以是對現有產品或方法的改進。

您可以對照一下，你想申請的專利是否對應符合；

比如說，您發明一個能炒飯的機器，——,明白嗎

Ⅲ 日本發明自動炒飯機，是省時省力，還是多此一舉

還是有意義的，個人認為的優點如下：

1. 節省人力成本

2. 炒出來的飯的一致性比較好，不會因為不同人的手法不同而造成差異

其他的請補充。

Ⅳ 揚州炒飯的起源

其實揚抄州炒飯襲就是基礎的蛋炒飯加上許多配料，炒飯中揚州炒飯是最有名的一種，才冠以揚州之名。炒飯並不是最先出現在揚州的。

揚州炒飯的歷史由來：早在春秋時期，航行在揚州古運河邗溝上的船民，就開始食用雞蛋炒飯。舊時揚州，午飯如有剩飯，到做晚飯時，打一兩個雞蛋，加上蔥花等調味品，和剩飯炒一炒，做成蛋炒飯。

明代，揚州民間廚師在炒飯中增加配料，形成了揚州炒飯的雛型。

清嘉慶年間，揚州太守伊秉綬開始在蔥油蛋炒飯的基礎上，加入蝦仁、瘦肉丁、火腿等，逐漸演變成多品種的什錦蛋炒飯，味道更加鮮美。

隨後，通過赴海外經商謀生的華人，特別是揚州廚師，把揚州炒飯傳遍世界各地。

揚州炒飯的配料有很多種，可以根據你的個人口味在基礎的蛋炒飯中添加，比如加上：火腿肉、雞丁、蝦仁、瘦肉丁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、黃瓜、芹菜、蔥等食材。

Ⅳ 荷包蛋是誰發明的蛋炒飯是什麼時候出現的......

其實荷抄包蛋是流傳很久的了，只是從襲外觀得來的，具體年代也已失傳了,傳說宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，裡面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧。因此叫荷包蛋，後來隨著御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以後就進入尋常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。
另一種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直道六七十年代還有很多人家保留著，現在多數人因為做荷包蛋是圖方便簡單，已經極少有對折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱一直保留下來。 食品蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證，「卵火高」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。

Ⅵ 蛋炒飯起源於哪個國家，什麼時候，誰發明的

蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證，「卵火高」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

Ⅶ 怪獸炒飯誰發明的

怪獸炒飯抄在原有炒飯工藝的基礎上，大膽創新。採用全自動炒飯機，一鍵設定，全自動操作，節約大量人力物力成本，口感口味超出人工翻炒，出單量大。為了保證炒飯獨特的口味，特意使用全自動智能炒飯機械，在保證口味的同時也節省了人力！
怪獸炒飯憑借著創意做了日訂單高達600單，目前隨著門店越來越多，接下來會以「全自動智能化機械」代替人工保留了獨特的口味外更是少了人力。如今餐飲行業競爭激烈，每年都會有新的品牌出世，你現在如果想腳邁餐飲業更要選擇一個像怪獸炒飯這樣有實力的團隊

Ⅷ 石鍋拌飯是誰發明的

韓劇韓流帶熱了韓國菜，在韓國菜中，石鍋飯是不少愛吃韓國菜者的必點之物。石鍋飯噴香可口，佛山不少大廚利用石鍋，烹制石鍋菜，給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石，經高溫提煉製作而成，在韓國製作拌飯時使用。引進中國後，經廚師精製細作，改製成石鍋系列菜。石鍋菜製作工序並不復雜、原汁原味、汁濃味厚、加上無煙烹飪，可以讓食客現場感受菜餚的烹制，令人食慾大開。 石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。 原料：米飯、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、青菜絲、蕨菜、紅蘿卜絲、 做法： （1）准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。 （2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。 （3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。 （4）准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 （5）石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

Ⅸ 烤肉拌飯的發明人是誰的准確答案

烤肉拌飯源於黑龍江省牡丹江市華隆街