寿司厨师证书

㈠ 寿司厨师培训在哪里

选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

选择一所好的学校要看各方面

1.学校的资质是否是很牛

2.教学设备、师资力量是不是很好

3.老师是否很有经验，是否有名师

4.教学内容是以实操还是理论为主

5.以后就业在什么地方

㈡ 寿司厨师培训

选择一所好的学校要看以下几个方面
（1）学校的资质是否是很牛
（2）教学设备、师资力量是不是很好
（3）老师是否很有经验，是否有名师
（4）教学内容是以实操还是理论为主
（5）以后就业在什么地方

㈢ 问:厨师界高手们,寿司的资料及制作方法.

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你直接进社区，我以前发过寿司的做法，你注册后搜索帖子，寿司就ok了~~

㈣ 学个什么样的厨师证书能够找到好工作在美国

法厨，日本寿司
这两个赚的比较多。

但前提是你要先有合法工作身份。

㈤ 寿司厨师培训哪里有

建议您先去大一点寿司店做个学徒，然后看下行情。到那跟同事聊一下应该就都清楚了。

㈥ 寿司厨师的基本功有哪些

寿司大厨咋练基本功？先刷2年锅再淘2年米
记者 唐国利 摄影 王珏
有一部很火的电影叫《寿司之神》，主人公是86岁的日本人小野二郎，他是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”，终其一生，他都在做寿司，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。
在重庆，有这么一个专门做寿司的厨师，他不是日本人，名气也比不上小野二郎，但他从19岁开始做寿司，到今年，做了30年了，寿司寄托着他一生的追求。
刷锅刷了2年 锅刷得要照出人影
戴着黑框眼镜、皮肤偏黑，精瘦的李兴超乍一看，像极了一个日本人，“我也不知道怎么他们都说我像日本人，可能我跟着日本师傅学久了，说话啊姿势啊，都有点像了。”其实，李兴超是个地道的香港人，19岁时入行日本料理。
《寿司之神》中，小野二郎教学徒练的基本功是拧烫毛巾，而李兴超入行时，师傅教的功夫是刷锅，这一刷，就刷了2年。“刷锅可不是光干净就行了，而是要干净得发亮，能照出人影。”
之后才能淘米，淘米也是2年，米既要淘得干净，还不能把米搓坏了，力道要均匀，时间也有讲究。“日本料理的厨房，永远像店堂里的那么干净。”
几秒钟内做成的寿司才算得上新鲜
“日本料理对原料食材很讲究，对时间更讲究。”说到自己做了30年的料理，李兴超兴奋起来，“寿司在接近人体体温时最绵软，而要做成寿司卷，必须在几秒钟之内完成，只有这样的寿司才算得上新鲜。否则，手气沾染到了寿司上，食物过了最美味的瞬间，这些都会让口味大打折扣。”
李兴超说，寿司所用的米，一般都是选用质量最好的秋田米。制作生鱼片所用的鱼，在杀掉后必须在最短的时间内用保鲜膜装好，放进0℃~4℃的冰箱中保存，保存时间不超过48小时，一旦过时，全部扔掉。拿出冰箱的鱼肉，不得重新放进冰箱冷冻。
日本料理不全是生的 改良也能适合重庆人
曾经有客人很不喜欢日本料理，“全都是生的。”李兴超把生鱼片烤熟之后拿给他吃，客人吃了之后赞不绝口。李兴超再一一解说每一道菜的典故，让客人尝试着吃了一小丁生鱼片，这个客人就这样爱上了日本料理。
“说实话，我也喜欢重口味的川菜，原来不能接受的火锅，现在也能吃了。”来重庆一年，李兴超的口味也在发生一些改变，也被川菜丰富的味道所打败。可是川菜中的油用得太多，长期吃对身体不好，于是，李兴超想出了一个折中的办法：对不同的客人推荐改良日本料理。“喜欢辣的客人适当加一点辣椒酱，再说服他少吃油，客人一般都会很接受的。”
大厨教你吃日本料理
吃寿司：一定要配上糖醋生姜
《福布斯》曾刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。那么，怎么吃日本料理才是最健康的吃法呢?李兴超向我们一一解密。
寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料，有的还加上沙拉酱、鱼子酱等调料。吃寿司前，一般先喝酱汤，胃里暖和了，才开始吃寿司。吃寿司的过程中一定不要忘记吃些糖醋生姜，不仅可以暖胃，抵消寿司的生冷，也有益身体。
不要以为吃寿司就长不肥，其实体积细小的寿司，吃十个八个，热量就相当于两碗白饭。如果选择热量较高的寿司，例如鳗鱼、鱼子、蟹子沙拉、吞拿鱼沙拉等，吃五六个就跟吃一个汉堡包的热量相等。
若要吃得健康，应选择无油、无酱的生鱼片寿司，每顿不要超过6个。
大酱汤：不要放过汤渣
大酱汤，被称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。
正宗大酱汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，以及各种蔬菜，如萝卜、茄子、土豆、洋葱等。在材料变软之后，加入鲜味料，最后再拿汤勺取大酱适量加入汤中，搅拌化开。为了避免过咸和保持大酱所特有的香味儿，必须在酱汤熬好、停火之后再放入大酱调味。
大酱汤脂肪含量低，氨基酸丰富，如果把汤渣连汤一并喝掉，还可摄取植物蛋白质、钙质和碘。不过，大酱汤的盐不要放多了，略有点咸就行。
生鱼片：先吃白的后吃红的
生鱼片是日本料理中最具特色的食品。它的原料包括白色的贝类、虾类、鲷鱼、鲈鱼等，以及红色的三文鱼、鲣鱼等。吃时要以绿芥末和酱油作作料，既杀菌，又开胃，还能抵消生鱼片的寒凉。
吃生鱼片要先吃白色的鱼，再吃红色的鱼。因为白色的鱼味道比较清淡，而红色的比如三文鱼，口感比较香滑，这样吃起来会让人感觉越来越好吃。如果要从浓厚的味道吃起，吃到后来会感觉没有滋味了。
大厨档案
李兴超
重庆丽笙世嘉的日厨厨师长
厨艺经验：30年
特长：做寿司

㈦ 现在学寿司还是中餐厨师好

其实现在这个社会，不管学什么，只要学得精，都会有前途的；至于说到学做寿司，我觉得还是得看学这想干嘛，如果仅仅是个人兴趣，那下个视频学一下就好，如果是想靠这个谋生，那我还是建议系统学习一下，建议你有空可以去专业学校考察一下，我们就有哦！

㈧ 厨师等级怎么划分

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

大家都知道厨师是分等级的，但是不是专门从事饮食行业的人可能并不清楚我国厨师的等级划分是怎么样的。虽然一个厨师的等级并不是这个厨师实力的全部，但是如果确定了厨师的等级，至少可以知道这个厨师的水平大概是什么样子的，下面我们就来一起了解一下我国厨师的等级划分情况吧~！

厨师的等级划分
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
厨师按厨师证书等级划分，共分五个等级，各级相应的条件如下：

1、 初级(具备以下条件之一者为五级）

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。

2、中级（具备以下条件之一者为四级）

（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

3、高级 （具备以下条件之一者为三级）

（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。
（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

4、技师 （具备以下条件之一者为二级）
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。

5、高级技师（具备以下条件之一者为一级）

（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

经过以上介绍，相信大家对厨师的等级划分已经有了详细的了解。厨师是一个五千年从未失业的职业，不论是谁，都需要生活吃饭，因此，厨师行业的商机的无限的。要想成为一名高级厨师，离不开个人的努力，只有这样，才能成为餐饮界的栋梁之才。

㈨ 想到餐厅当厨师，要学几年，需要考证吗

可以去厨师类的专修学院，不仅可以有效率的系统学习，还可以拿到学历证书，推荐就业等等 重要的是可以拿到厨师证！有厨师证书，营养师证书、中式面点师证书，这些都可以再学校边学边考哦，厨师证是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级