餐廳無形資產

1. 餐廳工作對社會的價值

1

、

營業目標：以符合務

個階層旅客的需要以及因季節性與市場情況的調整，

以達到用最合理的

成本面獲得最大的利潤。

2

、

餐飲業經營的優點：

a

、

現金轉流快，在任何企業中，以餐飲業的現金流轉最快，比其它零售業

要快的多，因為其存貨量可以保持在一較低的水平，

而現金的持有乃是

任何企業的主要生命線，

從這點呆以明白為什麼很多大型企業樂於專發

展酒店及餐飲。

b

、

毛利率保持在較高的水平，在一般的正常

營業情況下，食品的毛利率能保持在

33%

至

40%

左右，而飲品則可高達

85%

至

90%

。

c

、

多方面客源的利因素，餐飲服務比其它服務

的靈活性高出許多，

可以有三種不同的服務對象

（國外旅客，

國內

3

、

明確優點以外的其它特性。

A

、

有形及無形資產：所謂有形資

產，除土地及建築外，餐飲業最大的形資產表現為現金的收益。餐飲業

的現金性益與其它企業的不同在於只要我們不斷地改進，

不會因折舊因

素而不斷減值。所謂無形資產，餐飲業的無形資產表現在其店譽，

在很

大的情況下，

好的店譽是其香料增長的因素贓官一點呆以由國內許多大

型的酒店或餐飲業交由國示有有名的集團管理後，因而獲得利潤作證

明。

B

、

餐飲業壽命的延續性，餐飲業壽命的延續主要在兩個

方面：

第一，

是不斷創新改革，

以適應社會的需要，

第

二，

是堅持保存固定的風格以求社會性認可。

這兩種方法具

備可行性，

但是無論採用哪種方法使其企業壽命待續都與市場情況有著

密切的關系，這一點被大多數經營者所忽略，因此，我們可以發現，餐

飲業在社會上的老招牌的經營成功並不太多。

4

、

企業的競爭

性，餐飲業的競爭對手往往很多，也很容易產生，原因在於餐飲業的建

成比其它企業的建成容易，

這種現象導致餐飲業一般會集中在一個地區

地密度發展，例如：北京的王府井大街，深圳的唯食街競爭的情況，但

是，餐飲業很難有壟斷的情況，因為常言道：「羅卜青菜，各有所愛」

所以，

雖然餐飲業的競爭對手多如牛毛，因為市場很大成績所以沒有一

家能夠獨占市場。

5

、

組織機構的復雜性：

餐飲業給人的一般

感覺是餐廳的服務，故此很多人往往會產生錯誤的印象，

事實上，

餐飲

業中的分工並不比其它任何一個行業簡單，它需要各個部門的密切配

合。例如：如果采購部不能提供充分的原料，

廚房自然無法操作則產生

客人點什麼沒有什麼的情況。

由於餐飲業結構的復雜性而導致人員數量

的流動，溝通協調困難等現象，為管理工作者的能力帶來相對的考驗。

6

、

社會因素的影響：經營的餐飲業的目的主要是經濟效益，

而經濟效益則是由客人是否滿意作為先決因素。

例如：隨著人口的的遷

移消費力也會有相應的增減，交通運輸，社會風氣等，而成功的餐飲業

必須能夠掌握分析並運用所能夠使用的資源，才能達到成功的經營。

2. 餐飲記賬憑證科目如何記

裝修維修:
借：管理費用-修理費
貸：庫存現金（或銀行存款）

進貨付出：
借：原材回料
貸：庫存現金答（或銀行存款）

員工工資:
借：應付職工薪酬-應付工資
貸：庫存現金
月末預提工資時：
借：管理費用-工資
銷售費用-工資
貸：應付職工薪酬-應付工資

營業額收入：
借：庫存現金（或銀行存款）
應收帳款（有則有，無則無）
貸：主營業務收入

月末結轉利潤：
借：所有收入類科目余額
貸：本年利潤

借：本年利潤
貸：所有支出類科目余額

還有如果支出大於收入（虧損）或收入大於支出（盈利）該如何表達。
帳登記完成後，本年利潤科目的余額在借方，則表示虧損。本年利潤的余額在貸方，則表示利潤。

3. 餐飲業固定資產折舊年限

根據《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》第六十條 除國務院財政、稅務主管部門另有規定外，固定資產計算折舊的最低年限如下：

（一）房屋、建築物，為20年；

（二）飛機、火車、輪船、機器、機械和其他生產設備，為10年；

（三）與生產經營活動有關的器具、工具、傢具等，為5年；

（四）飛機、火車、輪船以外的運輸工具，為4年；

（五）電子設備，為3年。

固定資產與無形資產，是用來生產產品的，也是有成本的。它的價值，就是他的成本，需要計入到產品的成本中去。需要攤銷。這就是固定資產為什麼要計提折舊的原因。

但是，根據權責發生制原則，他的成本攤銷的期限不應該僅僅是一年，而是他的使用期限。因此需要合理估計每個期限要攤銷的成本，這就是每年的折舊額和攤銷額。如果在購買時直接全部攤銷，則當年費用很高，利潤減少，而以後年度利潤高估。這都是會計所不允許的。

固定資產的一個主要特徵是能夠連續在若干個生產周期內發揮作用並保持其原有的實物形態，而其價值則是隨著固定資產的磨損逐漸地轉移到所生產的產品中去，這部分轉移到產品中的固定資產價值，就是固定資產折舊。

(3)餐廳無形資產擴展閱讀：

會計准則規定，已達到預定可使用狀態但尚未辦理竣工決算的固定資產，應當按照估計價值確定其成本，並計提折舊；待辦理竣工決算後，再按實際成本調整原來的暫估價值，但不需要調整原已計提的折舊額。

而《財政部國家稅務總局關於電信企業有關企業所得稅問題的通知》（財稅[2004]215號）規定，電信企業因按實際竣工決算價值調整原暫估價或發現原計價有錯誤等原因調整固定資產價值；

並按規定補提以前年度少提的折舊，不允許在補提年度扣除，應相應調整原所屬年度的應納稅所得額，相應多繳納稅額可抵頂以後年度應繳的所得稅。

也就是說，稅法要求固定資產的價值確定後根據實際價值調整原暫估價值，並按規定補提（沖提）以前年度少提（多提）的折舊，應相應調整原所屬年度的應納稅所得額。

參考資料來源：網路-固定資產折舊

4. 餐飲低值易耗品會計科目有哪些

現在已經不用低值易耗品這個會計科目了，二級會計科目就是你嗎餐飲企業具體的低值易耗品的名稱。新會計准則出台後，低值易耗品統一到「周轉材料」科目核算。計入「周轉材料」下面的二級科目「低值易耗品」。1、低值易耗品是指企業在業務經營過程中所必需的單項價值比較低或使用年限比較短，不能作為固定資產核算的物質設備和勞動資料，如工具器具、管理用具、玻璃器皿、勞動用具等。凡單位價值在2000元以下，並且使用年限在兩年以下的物資設備，列為低值易耗品。 2、購進低值易耗品時 借：低值易耗品 貸：銀行存款 3、低值易耗品攤銷的方法有：一次攤銷法、五五攤銷法、分期攤銷法。單位可以根據實際情況任意選用一種攤銷方法，但是，方法一經確定，不得隨意改變。 4、攤銷分錄 借：管理費用--低值易耗品攤銷 貸：低值易耗品 5、餐飲業會計科目 —— 餐飲業會計科目設置： 一、資產類 現金 銀行存款 其他貨幣資金 短期投資 應收帳款 壞帳准備 其他應收款 原材料 燃料 低值易耗品 物料用品 庫存商品 待攤費用 長期投資 固定資產 累計折舊 固定資產清理 在建工程 無形資產 遞延資產 待處理財產損溢 二、負債類 短期借款 應付帳款 其他應付款 應付工資 應付福利費 應交稅金 應付利潤 其他應交款 預提費用 長期借款 應付債券 長期應付款 三、所有者權益類 實收資本 資本公積 盈餘公積 本年利潤 利潤分配 四、損益類 營業收入 營業成本 營業費用 營業稅金及附加 管理費用 財務費用 投資收益 營業外收入 營業外支出 餐飲企業中：原材料分為：主料、配料、調料。低值易耗品可分為：餐具用具、日用品等，原材料設置：主料、調料、配料二級科目就可以了。 大的設備入固定資產，小的用品入低值易耗品，食材及食品醬料類入原材料。倉庫按你的大類分成小類。

5. 餐飲行業的財務報表怎麼做

餐飲行業財務報表包括資產負債表、利潤表編制報表，編制報表要做到數據准確、平衡。

製作方法：做財務報表的時候,有些工作不需要看賬簿也可以做出來。

1、資產負債表中期末"未分配利潤"=損益表中"凈利潤"+資產負債表中"未分配利潤"的年初數.

2、資產負債表中期末"應交稅費"=應交增值稅(按損益表計算本期應交增值稅)+應交城建稅教育附加(按損益表計算本期應交各項稅費)+應交所得稅 (按損益表計算本期應交所得稅).這幾項還必須與現金流量表中支付的各項稅費項目相等.這其中按損益表計算各項目計算方法如下:

①本(上)應交增值稅本期金額=本(上)損益表中的"營業收入"×17%-本(上)期進貨×17%;

②本(上)期營業收入=本(上)期損益表中的"營業收入"金額

③本(上)進貨金額=本(上)期資產負債表中"存貨"期末金額+本(上)期損益表中"營業成本"金額-本(上)期資產負債表中"存貨"期初金額

④本(上)期應交城建稅教育附加=本(上)期損益表中的"營業稅金及附加"

⑤本(上)期應交所得稅=本(上)期損益表中的"所得稅"金額

⑥本(上)期應交城建稅教育附加=本(上)期應交增值稅(7或5%+3%)

⑦若是小規模納稅人則以上都不考慮,可以用以下公式:

⑧應交增值稅=損益表中"營業收入"×3%,(報表中的營業收入是不含稅價).

⑨應交城建稅教育附加=應交增值稅(損益表中"營業收入"×3%)×(7或5%+3%)

⑩應交所得稅=損益表中的"所得稅"金額

3、現金流量表中的"現金及現金等價物凈額"=資產負責表中"貨幣資金"期末金額-期初金額

4、現金流量表中"銷售商品、提供勞務收到的現金"=損益表中"主營業務收入"+"其他業務收入"+按損益表中("主營業務收入"+"其他業務收 入")計算的應交稅金(應交增值稅——銷項稅額(參照前面計算方法得來))+資產負債表中("應收賬款"期初數-"應收賬款"期末數)+("應收票據"期 初數- "應收票據"期末數)+("預收賬款"期末數-"預收賬款"期初數)-當期計提的"壞賬准備".

5、現金流量表中"購買商品、接受勞務支付的現金"=損益表中"主營業務成本"+"其他支出支出"+資產負債表中"存貨"期末價值-"存貨"期初價 值)+ 應交稅金(應交增值稅——進項稅額(參照前面計算方法得來))+("應付賬款"期初數-"應付賬款"期末數)+("應付票據"期初數-"應付票據"期末 數)+("預付賬款"期末數-"預付賬款"期初數)

6、現金流量表中"支付給職工及為職工支付的現金"=資產負債表中"應付工資"期末數-期初數+"應付福利費"期末數-期初數(現在統一在"應付職工薪酬"中核算)+本期為職工支付的工資和福利總額.(包含在銷售費用,管理費用裡面)

7、現金流量表中"支付的各項稅費(不包括耕地佔用稅及退回的增值稅所得稅)" =損益表中"所得稅"+"主營業務稅金及附加"+"應交稅金(應交增值稅-已交稅金)(本期損益表中營業收入計算的各項稅費)"

8、現金流量表中"支付的其他與經營活動有關的現金" =剔除各項因素後的費用:損益表中"管理費用+銷售費用+營業外收入-營業外支出"-資產負債表中 "累計折舊"增加額(期末數-斯初數)(也就是計入各項費用的折舊,這部分是沒有在本期支付現金的)"-費用中的工資(已在"為職工支付的現金"中反 映).

9、現金流量表中"收回或支付投資所收到或支付的現金"=資產負債表中"短期投資"初和各項長期投資科目的變動數.

10、 現金流量表中"分得股利,債券利息所收到的現金"=損益表中"投資收益"本期發生額-資產負債表中"應收股利"期末數-期初數-"應收利息"期末數-期初數.

11、現金流量表中"處置或購置固定資產、無形資產及其它資產收到或支付的現金"=資產負債表中"固定資產"+"在建工程"+"無形資產"等其他科目變動額(增加了計入收到的現金流量中,減少了計入支付的現金流量中).

(5)餐廳無形資產擴展閱讀：

財務報表就是將每個月將公司的一切財務狀況，包括收入、支出、納稅等等用表格記錄下來，並在月末和年末將每個項目均合計一下，做成一個匯總表格，方便在製作財務報表時使用。這樣就能做到帳項平衡，賬賬相符，以保證帳簿資料的真實性和准確性。

資產負債表是指反映企業在某一特定日期的財務狀況的報表。主要反映資產、負債和所有者權益三方面的內容，並滿足「資產=負債+所有者權益」平衡式。

資產負債表採用賬戶式結構，分為左右兩方，左方為資產，右方為負債和所有者權益。資產負債表各項目均需填列「年初余額」和「期末余額」兩欄。其中「年初余額」欄內各項數字，應根據上年末資產負債表的「期末余額」欄內所列數字填列。

利潤表是指反映企業在一定會計期間的經營成果的報表。我國企業的利潤表採用多步式格式，主要編制步驟和內容如下：

第一步，以營業收入為基礎，減去營業成本、營業稅金及附加、銷售費用、財務費用、資產減值損失，加上公允價值變動收益(減去公允價值變動損失)和投資收益(減去投資損失)，計算出營業利潤。

第二步，以營業利潤為基礎，加上營業外收入，減去營業外支出，計算出利潤總額。

第三步，以利潤總額為基礎，減去所得稅費用，計算出凈利潤(或虧損)。

6. 怎樣評估一家餐飲公司無形資產的價值

無形資產有很多，先說商標：
商標無形資產評估需要委託資產評估事務所版進行，評估權時需要考慮的因素很多。
商標的對外許可使用情況；商標的馳名與否；商標本身的顯著性；商標取得成本；等等。
取得商標無形資產評估報告後，應當在有效期內作出對外轉讓或者出資等投資行為，否則過期後需要重新進行評估。

再說專利

專利在這里基本指餐飲公司的秘方配置之類的，這個算餐飲公司無形資產中的大頭。作為公司最核心的資產存在，配方的價值需要用市場價值法來計算。這個推薦找一些專業的資產評估機構做一個詳盡的報告。

7. 餐飲行業可抵扣增值稅的成本費用明細

餐飲行業可抵扣增值稅的成本費用明細:
1、不動產（分兩年抵扣，第1年60%，第2年40%）。
2、無版形資產。
3、餐飲用權具。
4、原材料及輔料，如菜、肉、水產品等等。
5、水電費。
6、辦公管理用品。
7、勞保（服裝等）。
8、銷售費用中用品及應稅服務，如廣告費、運輸費等。

8. 餐飲財務會計科目

固定資產記錄初期購置的單位價值在2000元以上的資產，在次月開始攤銷，看是什麼設版備，分不同年限攤銷
加盟費記權入無形資產中，也在次月開始攤銷，按你加盟年限攤銷
低值易耗品看你規模。如果金額很大，就先進庫存商品，領用時再攤（一次攤銷或55攤銷），如果金額小的話就一次攤完。要是公司規模不大不設庫房的話，直接在購入時一次攤入當期費用。
業務費記入待攤費用-開辦費，一年內攤完

9. 新會計准則下餐飲業的會計科目

2011年11月,財政部下發了《小企業會計准則》(財會[2011]17號),並規定從2013年1月1日起正式實施。

餐飲業一般執行小企業會計制度

順序號 編 號 會計科目名稱
一、資產類
1 1001 庫存現金
2 1002 銀行存款
3 1012 其他貨幣資金
4 1101 短期投資
5 1121 應收票據
6 1122 應收賬款
7 1123 預付賬款
8 1131 應收股利
9 1132 應收利息
10 1221 其他應收款
11 1401 材料采購
12 1402 在途物資
13 1403 原材料
14 1404 材料成本差異
15 1405 庫存商品
16 1407 商品進銷差價
17 1408 委託加工物資
18 1411 周轉材料
19 1421 消耗性生物資產
20 1501 長期債券投資
21 1511 長期股權投資
22 1601 固定資產
23 1602 累計折舊
24 1604 在建工程
25 1605 工程物資
26 1606 固定資產清理
27 1621 生產性生物資產
28 1622 生產性生物資產累計折舊
29 1701 無形資產
30 1702 累計攤銷
31 1801 長期待攤費用
32 1901 待處理財產損溢
二、負債類
33 2001 短期借款
34 2201 應付票據
35 2202 應付賬款
36 2203 預收賬款
37 2211 應付職工薪酬
38 2221 應交稅費
39 2231 應付利息
40 2232 應付利潤
41 2241 其他應付款
42 2401 遞延收益
43 2501 長期借款
44 2701 長期應付款

三、所有者權益類
45 3001 實收資本
46 3002 資本公積
47 3101 盈餘公積
48 3103 本年利潤
49 3104 利潤分配
四、成本類
50 4001 生產成本
51 4101 製造費用
52 4301 研發支出
53 4401 工程施工
54 4403 機械作業

五、損益類
55 5001 主營業務收入
56 5051 其他業務收入
57 5111 投資收益
58 5301 營業外收入
59 5401 主營業務成本
60 5402 其他業務成本
61 5403 營業稅金及附加
62 5601 銷售費用
63 5602 管理費用
64 5603 財務費用
65 5711 營業外支出
66 5801 所得稅費用