牛肉汤发明人

① 朱小八牛肉汤馆创始人

貌似马杰山牛肉汤在洛阳很有名气噻，同学早上带着来喝，人特别多。找位子都找了半天，等了许久。唉。。地方习俗不同，我们那哪有一早喝牛肉汤的习惯啊。喝了还上火。不过味道是挺好的，牛肉也很正。比别家喝着就是不赖。就是服务很一般了。

② 淮南牛肉汤历史简写

淮南牛肉汤起源之说，在淮南有多种版本。有的认为是宋元游牧民族引进而来，有的说起源于宋代赵匡胤，还有的说是淮南王刘安发明。
据民俗专家推测，牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。
《淮南子·齐俗训》中有曰：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”大意为：“现在屠宰牛而制作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬烧烤，做出各种各样醇美之味，然而它们都出自于同一条牛。”这其中的“熬”便是熬牛肉制汤的意思。因此，《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的最早文献资料。
清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
淮南牛肉汤（英文名：Beef soup of Huainan），安徽省淮南市地方名小吃。
选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。
成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

③ 牛肉汤的起源

淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。

④ 洛阳的牛肉汤谁发明的

洛阳人呗

⑤ 焦庄烧饼牛肉汤的创始人房星是什么学校毕业的

家里开的牛肉汤馆，不好干，房租6000现在市环保局不让烧煤，成本增高太多了，熬汤用液化气用的太费了，现在家里牛肉汤还是五元起步，也快涨价了，没办法

⑥ 淮南牛肉汤，寿县牛肉汤，阜阳牛肉汤 这么多牛肉汤到底是哪里先发明的牛肉汤 哪里最有名！！！

你在淮南吧问这个问题，这么说吧，都讲阿门淮南人脾气爆都是吃牛肉汤长大的。

⑦ 牛肉汤种哪个年代传下来的

牛肉汤哪个年代传下来的这个可能在很早很早以前的古时候就有牛肉汤

⑧ 淮南牛肉汤的典故

汉文帝十六年（164年），刘安被册封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。

老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。

(8)牛肉汤发明人扩展阅读：

菜品特色

淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。

煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

营养价值

淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。

参考资料来源：网络-淮南牛肉汤

⑨ 淮南牛肉汤的创造者

清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政研究百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官，深得皇帝厚爱。后告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌。
淮南牛肉汤选料讲究，取制淮河一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，才可下锅同煮。再用自制的牛油，将炸制好的淮椒（红干椒）制做红油。牛肉汤因以汤为主，汤不纯则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤给人的感觉是：原料丰富、汤浓味鲜、香辣可口，令人回味无穷，四季皆宜。

⑩ 求南阳牛肉汤的典故及传承历史

诸葛亮在南阳卧龙岗上耕读隐居，他妻子黄月英，是宛城黄龙庙人氏，虽然容貌丑陋，却知书达理、家风良好，堪称才子与才女的结合。

相传，黄月英姨父杜旺财出身南召深山餐饮世家，其制作的牛肉汤因有祖传配方及独特的烹炖技法，令诸葛亮喝过之后赞誉有加，更加以指导、亲自改进。

据南召当地可查的史书记载，诸葛亮夫人黄月英的姨父杜旺财曾开设“诸葛牛庄”，而其后人也一直经营牛肉汤。

南阳人最早从什么时候起制作牛肉汤已无据可查，但诸葛亮与这一美食的缘分，在今天却有了生动的注脚——南阳人早已将牛肉汤当成日常饮食，而这种习俗为全国独有。

2008年10月，当年“诸葛牛庄”店主杜旺财的传人杜师傅主厨的“诸葛牛庄”在南阳闪亮登场，诸葛牛庄风风火火的火爆神话开始新的演绎。