速凍機發明

⑴ 解析液氮速凍機的原理優勢及它可以速凍哪些食材

液氮速凍設備的優勢和技術特點
優點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保
（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鍾到十幾分鍾）效率高，運行成本低。
（6）由於採用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利於提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

⑵ 液氮速凍機的原理優勢是什麼可以速凍哪些食材

液氮速凍機凍結速度快。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍，所以能最大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。液氮速凍機可以實現單體快速凍結。食品凍結後不會粘連在一起，便於包裝和消費者食用。液氮速凍機速凍食品乾耗少。有利於保持食品鮮度防止氧化，而且乾耗較少。可以速凍海鮮，禽類和畜肉，水果蔬菜，乳製品等。

⑶ 速凍機的簡介

速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳製品等。

⑷ 單凍機和速凍機有什麼區別

速凍機
是一種能夠在短時間內凍結大量產品的
高效率
的
凍結設備
。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、
蔬菜
以及
調理食品
，
乳製品
等。
速凍機一般可以分為
推進式速凍機
、往復式速凍機、平板速凍機、
流化態
速凍機、隧道速凍機、
螺旋速凍機
、
提升式速凍機
等。
單凍機應該是單體速凍機速凍機的簡稱

⑸ 單凍機（速凍機）~~~

1，單凍機是單體凍結，速凍機是快速凍結，嚴格意義上說不一樣，現在有兩者結合的，IQF
2，肉製品加工廠有的有單凍機，有的有速凍機，有的兩者都有，用途不一樣，不一定有沒有
3，目前暫時沒有民用的，如果你想要類似的，不如自己買個大型冰櫃，裡面自己加個風扇，這樣比較適合你每次只凍幾十公斤肉的狀況
4，設備就不介紹了，網上一搜一堆
5，工業用的速凍機速凍速度很快，比如平板速凍機上下接觸式冷凍，可以在1小時左右把66mm厚的肉中心溫度凍到-18度，看設備冷凍方式了

⑹ 冰箱是誰發明的

17世紀中期，「冰箱」這個詞才進入了美國語言，在那之前，冰只是剛剛開始影響美國普通市民的飲食。隨著城市的發展，冰的買賣也逐漸發展起來。它漸漸地被旅館、酒店、醫院以及一些有眼光的城市商人用於肉、魚和黃油的保鮮。內戰（1861-1865）之後，冰被用於冷藏貨車，同時也進入了民用。
到1880年以前，
已經有半數在紐約、費城和巴爾的摩銷售的冰，
三分之一在波士頓和芝加哥銷售的冰箱開始進入家庭使用，因為一種新的家庭設備——冰箱——即現代冰箱的前身，被發明了。同類產品還有冰櫃。製造一台有效率的冰箱不像我們想像得那麼簡單。19世紀早期，發明家們關於對冷藏科學至關重要的熱物理知識的了解是很淺陋的。人們認為最好的冰箱應該防止冰的融化，而這樣一個在當時非常普遍的觀點顯然是錯誤的，因為正是冰的融化起到了製冷作用。早期人們為保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起來，使得冰不能發揮它的作用。直到近19世紀末，發明家們才成功地找到有效率的冰箱所需要的隔熱和循環的精確平衡。但早在1800年，一位有發明天才的馬里蘭農場主——托馬斯·莫爾就找到了正確的方法。他擁有一個農場，離華盛頓約20英里，那裡的喬治鎮村莊是集市中心。當他用自己設計的冰箱運送黃油去市場時，他發現顧客們會走過裝在競爭者桶里那些迅速融化的黃油而給他比市價更高的價格買他仍然新鮮堅硬，整齊地切成一磅一塊的黃油。莫爾說他的冰箱的一個好處是使得農民們不必為了保持他們產品的低溫而在夜裡去市場交易

⑺ 速凍機又叫壓縮機嗎能詳細解說一下嗎！

速凍機顧名思義快速製冷的機器，壓縮機是所有氟利昂製冷設備的心臟，速凍機里也是有壓縮機的

⑻ 以氨為製冷劑的冷凍機是什麼時候被發明的

1873年，德國工來程師、化學家卡爾源•馮•林德發明了以氨為製冷劑的冷凍機。林德採用一個小蒸汽機為動力來源，它驅動壓縮泵，使氨受到反復的壓縮和蒸發，產生製冷作用。林德首先將他的發明用於威斯巴登市塞杜馬爾釀酒廠，設計製造了一台工業用冰箱。後來，他將工業用冰箱加以改造，使之小型化，於1877年製造出了世界上第一台人工製冷的家用冰箱。到1891年時，林德已在德國和美國售出12000台冰箱。

⑼ 冰箱是誰發明的

19世紀中期，「冰箱」這個詞才進入了美國語言，在那之前，冰只是剛剛開始影響美國普通市民的飲食。隨著城市的發展冰的買賣也逐漸發展起來。它漸漸地被旅館、酒館、醫院以及被一些有眼光的城市商人用於肉、魚和黃油的保鮮。內戰（1861-1865）之後，冰被用於冷藏貨車，同時也進入了民用。
到1880年以前，
已經有半數在紐約、費城和巴爾的摩銷售的冰，
三分之一在波士頓和芝加哥銷售的冰開始進入家庭使用，因為一種新的家庭設備——冰箱——即現代冰箱的前身，被發明了。
製造一台有效率的冰箱不像我們想像的那麼簡單。19世紀早期，發明家們關於對冷藏科學至關重要的熱物理知識的了解是很淺陋的。人們認為最好的冰箱應該防止冰的融化，而這樣一個在當時非常普遍的觀點顯然是錯誤的，因為正是冰的融化起到了製冷作用。早期人們為保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起來，使得冰不能發揮它的作用。直到近19世紀末，發明家們才成功地找到有效率的冰箱所需要的隔熱和循環的精確平衡。
但早在1803年，一位有發明天才的馬里蘭農場主——【托馬斯·莫爾】就找到了正確的方法。他擁有一個農場，離華盛頓約20英里，那裡的喬治鎮村莊是集市中心。當他用自己設計的冰箱運送黃油去市場時，他發現顧客們會走過裝在競爭者桶里那些迅速融化的黃油而給他比市價更高的價格買他仍然新鮮堅硬，整齊地切成一磅一塊的黃油。莫爾說他的冰箱的一個好處是使得農民們不必為了保持他們產品的低溫而在夜裡去市場交易。

⑽ 速凍機的介紹

速凍機是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，以達到營養成分不流失，品相不變色澤晶透。