牛肉湯發明人

① 朱小八牛肉湯館創始人

貌似馬傑山牛肉湯在洛陽很有名氣噻，同學早上帶著來喝，人特別多。找位子都找了半天，等了許久。唉。。地方習俗不同，我們那哪有一早喝牛肉湯的習慣啊。喝了還上火。不過味道是挺好的，牛肉也很正。比別家喝著就是不賴。就是服務很一般了。

② 淮南牛肉湯歷史簡寫

淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。有的認為是宋元游牧民族引進而來，有的說起源於宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發明。
據民俗專家推測，牛肉湯的起源不會晚於春秋戰國時候。
《淮南子·齊俗訓》中有曰：「今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬方，其本一牛之體。」大意為：「現在屠宰牛而製作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬燒烤，做出各種各樣醇美之味，然而它們都出自於同一條牛。」這其中的「熬」便是熬牛肉制湯的意思。因此，《淮南子·齊俗訓》成為考證牛肉湯做法的最早文獻資料。
清乾隆年間，翰林大學士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉後，將清宮秘方流傳後人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。
淮南牛肉湯（英文名：Beef soup of Huainan），安徽省淮南市地方名小吃。
選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。
成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。

③ 牛肉湯的起源

淮南牛肉湯選用幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳後人，因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北.百吃不厭.壽縣牛肉湯與之相近，但略有不同，各有所長。

④ 洛陽的牛肉湯誰發明的

洛陽人唄

⑤ 焦庄燒餅牛肉湯的創始人房星是什麼學校畢業的

家裡開的牛肉湯館，不好乾，房租6000現在市環保局不讓燒煤，成本增高太多了，熬湯用液化氣用的太費了，現在家裡牛肉湯還是五元起步，也快漲價了，沒辦法

⑥ 淮南牛肉湯，壽縣牛肉湯，阜陽牛肉湯 這么多牛肉湯到底是哪裡先發明的牛肉湯 哪裡最有名！！！

你在淮南吧問這個問題，這么說吧，都講阿門淮南人脾氣爆都是吃牛肉湯長大的。

⑦ 牛肉湯種哪個年代傳下來的

牛肉湯哪個年代傳下來的這個可能在很早很早以前的古時候就有牛肉湯

⑧ 淮南牛肉湯的典故

漢文帝十六年（164年），劉安被冊封為淮南王。相傳，王府御廚劉道廚藝高超，劉府上下均稱其「老劉頭」。淮南王於八公山上煉制仙丹，可佳餚送到山上時早已涼而無味。

老劉頭看到淮南王涼膳充飢，日漸消瘦，不禁冥思苦想，終出一策。老劉頭率眾家丁殺牛取骨，甄選草葯及鹵料熬製成湯汁，並備好牛肉、粉絲等配菜與湯汁一同擔上山去。由於油覆湯表，久熱不散。淮南王嘗後贊不絕口，牛肉湯便成劉府秘膳，後流入民間，代代相傳。

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菜品特色

淮南牛肉湯是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。

煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例，經傳統工藝炮製製作而成。

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

營養價值

淮南牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵禦寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

肉毒鹼用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質促進肌肉的生長；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質中產生糖分；維生素B12對細胞的產生至關重要，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝。

參考資料來源：網路-淮南牛肉湯

⑨ 淮南牛肉湯的創造者

清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政研究百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官，深得皇帝厚愛。後告老還鄉，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳後人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。
淮南牛肉湯選料講究，取制淮河一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，才可下鍋同煮。再用自製的牛油，將炸制好的淮椒（紅干椒）製做紅油。牛肉湯因以湯為主，湯不純則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯給人的感覺是：原料豐富、湯濃味鮮、香辣可口，令人回味無窮，四季皆宜。

⑩ 求南陽牛肉湯的典故及傳承歷史

諸葛亮在南陽卧龍崗上耕讀隱居，他妻子黃月英，是宛城黃龍廟人氏，雖然容貌醜陋，卻知書達理、家風良好，堪稱才子與才女的結合。

相傳，黃月英姨父杜旺財出身南召深山餐飲世家，其製作的牛肉湯因有祖傳配方及獨特的烹燉技法，令諸葛亮喝過之後贊譽有加，更加以指導、親自改進。

據南召當地可查的史書記載，諸葛亮夫人黃月英的姨父杜旺財曾開設「諸葛牛庄」，而其後人也一直經營牛肉湯。

南陽人最早從什麼時候起製作牛肉湯已無據可查，但諸葛亮與這一美食的緣分，在今天卻有了生動的注腳——南陽人早已將牛肉湯當成日常飲食，而這種習俗為全國獨有。

2008年10月，當年「諸葛牛庄」店主杜旺財的傳人杜師傅主廚的「諸葛牛庄」在南陽閃亮登場，諸葛牛庄風風火火的火爆神話開始新的演繹。