慈禧發明美食

⑴ 百姓用來喂豬的什麼食物，慈禧卻當成一道美食，還親自賜名流傳至今

到了近代窩窩頭這種食物，老百姓一般用來喂豬，慈禧太後非常喜歡吃窩窩頭，是因為她在逃難的路上吃的成為問題的時候去農民家裡買了幾個窩窩頭，慈禧太後拿到窩窩頭以後就吃了起來，並解決的非常好吃。後來慈禧太後進宮以後吃到的窩窩頭都是廚師經過改良做出來的，裡面加入了黃豆，白糖等東西。

但是到了近代以後，老百姓生活水平提高的情況下，一般那些黑面都做成窩窩頭的形狀來喂豬，所以就說老百姓拿來喂豬的食物，卻被慈禧當成了一道美食。

⑵ 慈禧太後當年吃的太精緻了，這一道道美食要耗費多少

皇家的，消費很有錢不怕。

⑶ 跟慈禧有關系的北京小吃都有哪些

北京的小吃，民間也流傳很多有趣的故事。比如門釘肉餅、小窩頭、豌豆黃等北京傳統小吃的由來都與慈禧有關，也廣為人們所熟知。

一、豌豆黃

慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是干什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。來人見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。

推薦地址：稻香村、白記年糕、偽善飯庄

二、艾窩窩

傳說清乾隆平息了大、小和卓叛亂後，把新疆的一個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，乾隆急壞了，傳旨給御膳房，說：如果誰能做出香妃愛吃的東西，不但陞官，還賞銀千兩。這一來御廚們大顯身手，使出了看家本領，山珍海味，風味名吃，做了數千樣，但香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉吃食送進宮。話分兩頭說，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營里，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣最好吃的東西送進宮去給香妃吃，覺得這是個聯系的好機會。於是就做了一盤他家祖傳的自製點心江米團子，香妃見到這江米團子，就會知道是她丈夫來了。江米團子送到宮中，太監問這食物的名字，他想自己姓艾買提，於是就叫它艾窩窩。宮女把艾窩窩端到香妃面前，香妃一見，睛睛一亮，知道丈夫來了，便強打精神，夾起一個，輕輕咬了一口。

推薦地址：錦芳小吃、護國寺小吃店

三、驢打滾

據說，慈禧太後吃膩了宮中的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。御膳大廚發愁了，各種想招，發現江米粉裹著紅豆能有不同味道。新品剛做好，便有一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太後的面前。慈禧太後一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：「這東西叫什麼呀？」大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太後說：「這叫『驢打滾』。」從此，就有了「驢打滾」這道小吃。

四、糖卷果

公元7世紀中葉，大批波斯和阿拉伯商人經海路和陸路來到中國的廣州、泉州等沿海城市以及內地的長安、開封等地定居。公元13世紀，蒙古軍隊西征，中亞的穆斯林(伊斯蘭教徒的特稱)大批遷入中國，以這些信仰伊斯蘭教的中亞移民、波斯人、阿拉伯人為主，後吸收漢、蒙古、維吾爾等民族成分，逐漸形成了一個統一的民族回族。

推薦地址：鴻賓樓、紫光園、聚寶源

五、老北京炒肝

炒肝於清同治元年(公元1862年)的「會仙居」發明的，1900年前後，他在原來售賣的「白湯雜碎」(說實話小編沒這種小吃，已經在歷史發展中被淘汰了，顧名思義，做法跟現存的羊雜碎湯類似，不過原料是豬下水)基礎上，去掉心和肺，並且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天興居在會仙居對面開業，因為選料更精、採用味精、醬油等當時的新式調料代替原來的口蘑湯等，生意逐漸蓋過了會仙居，1956年兩店合並，就只剩下天興居的招牌了，現在基本滿大街都是。

推薦地址：姚記炒肝

六、糖耳朵

糖耳朵又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰：「耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴」。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱，糖稀容易脫落，不易吃。蜜麻花色澤棕黃油亮，綿潤松軟，甜蜜可口。北京南來順飯庄的蜜麻花最有名。1997年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃」。與蜜麻花相似的還有蜜篦子(又稱『』蜜三刀『』)，原料配製與蜜麻花完全一樣，只是形狀不同，它是三層平，中間豎劃幾刀，油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜。而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特點。

七、糖火燒

傳說在明朝的崇禎年間，有個叫劉大順的回民，從南京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮通州，也就是今天北京城正東的通州。劉大順見這通州鎮水陸通達，商賈雲集，是個落腳謀生的好去處，便在鎮上開了個小店，取名叫「大順齋」，專製作銷售糖火燒。沿至到了清乾隆年間，大順齋糖火燒就已經遠近聞名。為保持傳統特色，大順齋的糖火燒在選料製作上是相當講究的，多少年來，製作的師傅們堅持面要用純凈的標准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津產的甜桂花，再如必不可缺的紅糖和芝麻醬，也是專購一地，絕不含糊。這座百年老店之所以經久不衰，正在於它的貨真價實，取信於民。

要說這古代人是真的會享受，什麼都不用考慮，請的全是大江南北的特級廚師，難怪味道那麼好。

（以上圖片均來自網路）

⑷ 慈禧太後最愛的美食是什麼

搜索一下，慈溪太後喜歡吃的美食還真不少，比如柏溪潮糕、酸菜窩窩頭、肉末燒餅、青方等。

⑸ 為什麼諸葛亮乾隆朱元璋慈禧成為了民間四大美食發明

2、一個學理科的閨蜜，同時喝了奶茶和紅牛之後，突然發瘋似的大叫一聲，跟我說：它們會不會在我肚子里發生置換反應啊，如果反應了就壞了，在我的肚子里就變成了紅茶和奶牛可咋辦啊？我也一臉懵逼地說：應該沒事吧，紅茶和牛肉不相剋，不會中毒的。
乾隆
3、世間三大無底洞：錢包、肚子、公交車。具體的表現為：1、我的錢包怎麼又空了；2、我的肚子怎麼還是餓的啊；3、公交車的主要表現是，哎哎……前面的，都往後面走，往後面再擠擠啊，後面還空著呢。
諸葛亮
4、老婆天天吆喝著減肥，但是每次見到穿旗袍的姑娘就有一種想點菜的慾望。我就忍不住跟她說：你這減不減肥又有什麼區別，只不過從理直氣壯地吃，變成了提心吊膽地吃。
慈禧
5、不要害怕吃零食，就會血糖高、血脂高、熱量高，如果真的怕高的話，你蹲著吃就不高了呀！還有就是奶茶，不就是奶跟茶嘛，奶是健康的，茶是養生的，所以喝奶茶不僅不會胖，還可以補充營養呢。記得喝奶茶的時候，一定要加冰，冰是沒有熱量的，融化還可以吸收熱量，所以喝奶茶不僅不會胖，而且還會瘦，讓我們把吸管勇敢地插進杯子里，簡直就是在健身啊。

⑹ 慈禧最喜歡吃的一道菜，得知原材料後大怒，究竟是什麼材料做的菜

慈禧最喜歡吃的一道菜叫做金錢肉，也就是現在的驢鞭，因為味道確實鮮美，所以她很愛吃，後來無意中知道這個菜餚的原材料之後，可以說是又氣又笑，於是把這個出壞主意的廚師給斬了。

可能因為這道菜實在是太讓人難以接受了，不然慈禧也不至於發那麼大的火，她覺得這道菜就像侮辱了自己人格，不過說實話，其實動物的內臟還是很好吃的，像牛鞭，羊蛋，豬腦等放在現在還是成了餐桌上的美味，雖然難上大雅之堂，但是滋補的功效可是相當的強。

⑺ 慈禧太後每餐吃108道菜的背後，隱藏著什麼秘密

若是談起吃，慈禧太後的御膳真的讓人驚掉下巴，今兒咱們就來談談慈禧太後每頓「胡吃海喝」的108道菜背後，究竟隱藏著深深心機的事兒。

這個「家法」是不是很奇葩？作為一國之主，難道連吃自己喜歡的食物權利都沒有嗎？其實還真的不怪祖宗心狠，反而是祖宗的一片苦心。生在帝王家，難免會有心存叵測之人在暗中下毒，想要謀害皇帝。如果帝王們喜歡某道菜，不自覺就會多吃幾口，那麼下毒之人，就有了針對性，可每道菜都只吃兩口，估計時間長了自己都不知道自己喜歡吃啥了，下毒的人只能將毒下在一道菜中，在那麼嚴密的監視下，不可能每道菜都要拌上毒葯，下毒的幾率更是渺茫，這樣慈禧被暗害的風險也就大大降低了。由此，我們能夠看出，滿清的統治者們看似高高在上，其實內心依然沒有安全感。在我們想來，一百零八道菜看似豐盛誘人，卻不知這豐盛的菜品下，蘊含著慈禧為了自身安全，增加菜品的數量，降低自己中毒的危險，從而勞民傷財，窮奢極欲的一段歷史。

⑻ 慈禧太後愛什麼小吃

門釘肉餅原料：牛肉餡250克、大蔥半根、洋蔥半個、生薑一塊（約10克）、麵粉300克、和面用開水200克左右、鹽1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1 /2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1湯匙（調餡用）、油適量（煎餅用）。 做法 1、大蔥、生薑和洋蔥洗凈備用； 2、用開水和好面團，揉至光滑後蓋上濕布放在一邊省2個小時左右； 3、將牛肉餡加上各種調料（鹽、生抽、料酒、香油、白砂糖、油）順著一個方向攪打上勁，加入剁碎的洋蔥和生薑末繼續攪拌均勻，最後在表面撒上切碎的 大蔥末； 4、省好的面分成均勻的小劑子，用擀麵杖擀成圓片，放入一大勺餡料，包成包子的形狀； 5、平底鍋中倒入適量油，鋪滿鍋底，燒至6-7成熱時，將包子褶朝下放入鍋中慢火煎5分鍾左右，此步驟一定要蓋上鍋蓋； 6、一面煎黃後，翻至另外一面繼續煎至金黃即可。 食也美食 備註： 1、牛肉餡盡量選擇肥瘦相間的，這樣吃起來餡就不會太干。如果用瘦的牛肉餡，可以加入適量油； 2、趁熱食用最好，但務必注意燙嘴。加入適量醋蘸食味道更佳； 3、用開水和面更軟一些，但也可以用涼水和面。

⑼ 慈禧老佛爺最愛吃的「銀絲燴」，究竟是一道怎樣的美食

有這樣一種美食，被稱為「潔白似銀美亦香，纖細如絲意悠長」，就連慈禧太後，都要在正月初一必吃這道美味，它就是大名鼎鼎的「銀絲貢面」。雖說銀絲貢面看起來簡單，做起來卻頗為繁瑣。你想知道這是怎麼回事嗎？小編這就來為您揭秘：

在國人的心目中，不同的場合吃貢面，也有很多不同的美好寓意。比如正月初一早晨，家家戶戶吃上一碗貢面，寓意福氣長長，好運連連，這也是正月初一，慈禧太後吃貢面的原因之一。再比如男女老少生日壽誕時吃貢面，寓意健康長壽，幸福圓滿。而貢面本身的營養價值極高，吃法又豐富，可以增添各種調料，所以這「銀絲貢面」已經成為了現代不可或缺的美食。

⑽ 讓慈禧都怕三分的大臣，發明的哪道菜現在依舊流行

自從咸豐去世後，慈禧逐漸掌控了朝廷大權，只要是敢敢對她的大臣，不是被革職查辦，就是被貶官到外地。所以，當時的官員都十分清楚，光緒只是個有名無實的傀儡皇帝，若是想被提拔重用，就要百般討好慈禧老佛爺。

然而，卻有這么一位官員，他為官廉潔剛烈，曾果斷處死慈禧身邊的當紅太監安德海，慈禧都怕他三分。另外，此人發明了一道非常有名的菜，幾乎所有人都愛吃，至今依舊很流行。

後來，丁寶楨因功加封「太子少保」，故又被稱為「丁宮保」，由於這道菜很好吃，逐漸流行開了，百姓也開始模仿，並把這道菜命名為「宮保雞丁」。現如今，丁寶楨已經去世一百多年，但他發明的宮保雞丁卻流傳下來，成為一道非常流行的美食。